Kuřecí Enchiladas s čedarem

Jestli nevíte, co zase připravit z kuřecích prsou, zkuste pro jednou vynechat klasiku s rýží a zabalit je do tortilly. Po zapečení se salsou máte večeři, která vás rozhodně bude bavit.

Počet porcí

8 enchiladas

Doba přípravy

20 min

Doba vaření

25 min

Celkový čas

45 min

Pomůcky

• 1 větší zapékací mísa

Ingredience

• 8 středních pšeničných tortill
• 600 g kuřecích prsou
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule
• 1 lžíce sušené cibule
• 1 lžička sušeného česneku
• 1 lžíce mletého římského kmínu
• 1 lžíce sušeného oregana
• 1 lžíce sladké papriky
• 1 lžička soli
• ¼ lžičky mletého pepře
• 1 konzerva červených fazolí (cca 400g)
• 3 lžíce čipotlové omáčky
• 500 g rajčatové salsy
• 250 g čerstvě nastrouhaného čedaru

Postup

1. Troubu si předehřejte na 180℃.
2. Kuřecí prsa si nakrájejte na malé kostičky a dejte do misky společně s 1 lžicí olivového oleje, sušenou cibulí, sušeným česnekem, kmínem, oreganem, solí a pepřem. Dobře promíchejte. Cibuli nakrájejte nadrobno a odložte stranou.
3. Ve velké pánvi rozehřejte zbývající lžíci oleje. Nejprve na pánvi orestujte cibuli. Stačí 2-3 minutky. Do stejné pánve přidejte nadrobno nakrájené kuřecí maso a zprudka ho orestujte.
4. Jakmile se maso hezky zatáhne, přidejte do pánve také fazole (vodu z konzervy zsceďte), čipotlovou omáčku a cca 50ml vody. Dobře promíchejte a nechte směs chvilku povařit, aby vám lehce zhoustla. Náplň by měla být šťavnatá, ale dostatečně hustá, aby z tortill nevytékala.
5. Na dno zapékací nádoby o velikosti přibližně 22 × 33 cm rozetřete tenkou vrstvu salsy.
6. Na spodní třetinu každé tortilly dejte část kuřecí náplně a trochu nastrouhaného sýra. Tortillu pevně zarolujte a vložte do zapékací nádoby spojem dolů. Stejným způsobem připravte všechny enchiladas.
7. Naplněné tortilly přelijte zbývající salsou a zasypte zbytkem nastrouhaného sýra. Pečte v předehřáté troubě 20–25 minut.
8. Hotové enchiladas nechte pár minut odpočinout, posypte čerstvým koriandrem a podávejte. Skvěle se k nim hodí zakysaná smetana, avokádo nebo rovnou guacamole a limetka.