Mini kremrole z filo těsta
Dokonale křupavé a neuvěřitelně lehoučké mini kremrole, které připravíte během pár minut. Jsou tak akorát sladké a v kombinaci s medem a pistáciemi jim nejde odolat.
Pomůcky
- 16 formiček na kremrole
- 1 kuchyňský robot nebo ruční mixér
Ingredience
- 4 pláty filo těsta
- 350 ml smetany ke šlehání
- 30 g vanilkového pudinku
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2 lžíce moučkového cukru
- 2 lžičky medu
- 1 hrst nasekaných pistácií
- olej ve spreji
Postup
- Troubu si předehřejte na 175℃ a připravte si plech vyložený pečicím papírem.
- Vezměte jeden plát filo těsta a rozložte ho před sebe na čistou pracovní plochu. Celý plát lehce a rovnoměrně postříkejte olejem ve spreji.
- Promazaný plát těsta uchopte za kratší stranu a přehněte ho přesně napůl. Získáte tak pevnější dvouvrstvý základ.
- Výsledný pruh těsta si rozřežte nožem na takové části, které délkou odpovídají vašim kovovým trubičkám na kremrole.
- Těsto pak kolem každé kovové trubičky pevně a těsně omotejte. Z jednoho velkého plátu těsta byste měli získat přibližně 3-4 hotové kremrole. Postup opakujte se všemi čtyřmi pláty.
- Všechny omotané trubičky vyskládejte na připravený plech s pečicím papírem. Pokládejte je tak, aby spoj těsta směřoval dolů k plechu.
- Plech vložte do vyhřáté trouby a pečte přibližně 15-20 minut. Jakmile je těsto krásně zlatavé a křupavé na pohled, máte hotovo.
- Zatímco se trubičky pečou, připravte si smetanovou náplň. Do hluboké mísy nalijte vychlazenou smetanu ke šlehání. Přidejte 2 lžíce moučkového cukru, 1 lžičku vanilkového extraktu a vanilkový pudinkový prášek.
- Všechny ingredience společně vyšlehejte. Začněte na nižší rychlost a postupně přidávejte, dokud nevznikne hustý a pevný krém. Hotový krém přendejte do cukrářského zdobicího sáčku s ozdobnou špičkou a uložte do chladu.
- Po upečení vytáhněte plech z trouby. Kremrole nechte na plechu mírně zchladnout (stačí pár minut), aby nebyly horké na dotek. Poté opatrně uchopte kovovou trubičku a upečené filo těsto z ní jemným kroutivým pohybem stáhněte. Pokud jste těsto dobře promazali olejem, mělo by to jít zcela hladce. Nechte trubičky úplně vychladnout.
- Vezměte vychladlou trubičku z filo těsta a pomocí zdobicího sáčku ji naplňte vanilkovým krémem z obou stran. Tím zajistíte, že bude krém rovnoměrně po celé délce kremrole a uvnitř nezůstane prázdné místo.
- Naplněné kremrole vyskládejte na talíř. Každou pak cik-cak pokapejte medem a posypte nasekanými pistáciemi.
Poznámky
- Kremrole chutnají nejlépe zcela čerstvé, ideálně během několika hodin od naplnění, kdy je těsto maximálně křupavé a krém krásně svěží.
- Pokud si chcete práci usnadnit a připravit si pohoštění dopředu, doporučuji upečené trubičky z filo těsta skladovat v suchu v uzavřené krabičce a krémem je naplnit a ozdobit až těsně předtím, než je budete servírovat.