Muffiny s jahodami a bílou čokoládou
Muffiny s ovesnými vločkami, jahodami a čokoládou, které využijete i jako zdravější verzi svačiny.
Ingredience
- 200 g jablečného pyré
- 2 vejce
- 40 ml olivového oleje
- 70 ml javorového sirupu
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 100 g ovesných vloček
- 120 g hladké mouky
- 1 lžička kypřicího prášku
- 40 g proteinu (ideálně vanilková či jahodová příchuť)
- špetka soli
Na dokončení:
- 30 g lyofilizovaných jahod
- 100 g čerstvých jahod (nakrájené na menší kousky)
- 50 g nasekané bílé čokolády
Postup
- Troubu předehřejte na 180 °C a připravte si formu na muffiny vyloženou papírovými košíčky.
- Do jedné misky dejte jablečné pyré, obě vejce, javorový sirup, olivový olej a vanilkový extrakt. Vše společně dobře promíchejte buď metličkou nebo ručním šlehačem.
- Do druhé misky nasypte ovesné vločky, hladkou mouku, kypřicí prášek, protein a špetku soli.
- Suché ingredience opatrně vmíchejte k mokrým ingrediencím. Míchejte jen tak, aby se ingredience hezky spojily.
- Nakonec do těsta opatrně vmíchejte lyofilizované i čerstvé jahody a bílou čokoládu.
- Těsto rozdělte do košíčků na muffiny a pečte v předehřáté troubě cca 20-25 minut.
- Po upečení nechte muffiny pár minut odpočinout ve formě, potom je přendejte na mřížku a nechte vychladnout.