Muffiny s jahodami a bílou čokoládou

Muffiny s ovesnými vločkami, jahodami a čokoládou, které využijete i jako zdravější verzi svačiny.

Počet porcí

6 muffinů

Doba přípravy

5 min

Doba vaření

25 min

Celkový čas

30 min

Ingredience

• 200 g jablečného pyré
• 2 vejce
• 40 ml olivového oleje
• 70 ml javorového sirupu
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 100 g ovesných vloček
• 120 g hladké mouky
• 1 lžička kypřicího prášku
• 40 g proteinu (ideálně vanilková či jahodová příchuť)
• špetka soli
• Na dokončení
• 30 g lyofilizovaných jahod
• 100 g čerstvých jahod (nakrájené na menší kousky)
• 50 g nasekané bílé čokolády

Postup

1. Troubu předehřejte na 180 °C a připravte si formu na muffiny vyloženou papírovými košíčky.
2. Do jedné misky dejte jablečné pyré, obě vejce, javorový sirup, olivový olej a vanilkový extrakt. Vše společně dobře promíchejte buď metličkou nebo ručním šlehačem.
3. Do druhé misky nasypte ovesné vločky, hladkou mouku, kypřicí prášek, protein a špetku soli.
4. Suché ingredience opatrně vmíchejte k mokrým ingrediencím. Míchejte jen tak, aby se ingredience hezky spojily.
5. Nakonec do těsta opatrně vmíchejte lyofilizované i čerstvé jahody a bílou čokoládu.
6. Těsto rozdělte do košíčků na muffiny a pečte v předehřáté troubě cca 20-25 minut.
7. Po upečení nechte muffiny pár minut odpočinout ve formě, potom je přendejte na mřížku a nechte vychladnout.