Nakládaná červená cibule

Nakládaná červená cibule je v mojí kuchyni nepostradatelnou ingrediencí už roky. Vypovídá o tom i fakt, že je to jedna z těch ingrediencí, které u nás v lednici NIKDY nechybí. Je totiž lehce pikantní, zároveň sladká a krásně křupavá, takže krásně osvěží spoustu jídel a dodá jim ten finální šmrnc.

Počet porcí

2 sklenice (300ml)

Doba přípravy

5 min

Doba vaření

5 min

Celkový čas

10 min

+ odležení minimálně přes noc

Pomůcky

• 1 rendlík
• 2 zavařovací sklenice ( 300ml )

Ingredience

• 3-4 větší červené cibule
• 200 ml bílého vinného octa
• 3-4 lžíce třtinového cukru
• 1 lžička soli
• 2 bobkové listy
• 3-4 kuličky nového koření
• 6 kuliček celého pepře
• 300 ml vody

Postup

1. Cibuli si oloupejte. Každou cibuli rozkrojte na polovinu a každou polovinu pak nakrájejte na tenké plátky. Nejlépe to jde na mandolíně, ale zvládnete to i obyčejným nožem.
2. Takto nakrájenou cibuli si rozdělte do sklenic. Do každé sklenice dejte 1 bobkový list, 2 kuličky nového koření a 3 kuličky celého pepře.
3. Do rendlíku dejte 300ml vody společně s bílým vinným octem, třtinovým cukrem a solí. Pomalu přiveďte k mírnému varu a lehce povařte, aby se cukr rozpustil. Nyní nálev můžete ochutat - někdo ho rád kyselejší, takže se kdyžtak nebojte trochu přidat trochu octa.
4. Ještě horký nálev rozdělte do sklenic. Obě sklenice důkladně zavřete víčkem a otočte dnem nahoru. V této poloze nechte zcela vychladnout, poté uložte do lednice a nechte alespoň přes noc odležet.