Nepečený citronový dort se sušenkami

Pokud máte rádi svěží citronové dezerty, tenhle recept vás dostane. Dort je příjemně svěží, krásně krémový a perfektně se hodí do horkých letních dní.

Počet porcí

10 porcí

Doba přípravy

45 min

Doba vaření

0 min

Celkový čas

45 min

Pomůcky

• 1 forma na koláč Ø 23 cm

Ingredience

• Na korpus:
• 175 g máslových sušenek
• 90 g rozpuštěného másla
• špetka soli
• Na citrónový krém:
• 350 g smetanového sýra
• 1 plechovka salka
• 50 ml čerstvě vymačkané citrónové šťávy
• 1 citrón (kůra)
• 450 ml smetany ke šlehání
• 20 g moučkového cukru
• 1 balení ztužovače šlehačky
• cca 300 g máslových sušenek

Postup

1. Sušenky na korpus rozmixujte nebo rozdrťte najemno. Přidejte k nim špetku soli a rozpuštěné máslo. Promíchejte, aby vznikla konzistence připomínající vlhký písek.
2. Sušenkovou směs nasypte do koláčové formy o průměru přibližně 23 cm. Pomocí dna skleničky ji stlačte po celém obvodu, abyste vytvořili pevný korpus. Připravený korpus vložte do lednice a nechte ho chladit, zatímco si budete připravovat náplň.
3. Smetanový sýr dejte do větší mísy a krátce ho promíchejte, aby změkl a nebyly v něm hrudky. Postupně k němu přilijte slazené kondenzované mléko a metličkou vyšlehejte hladký krém.
4. Přidejte najemno nastrouhanou citronovou kůru a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. 
5. Do druhé, ideálně vychlazené mísy, nalijte smetanu ke šlehání. Přidejte moučkový cukr a ztužovač šlehačky. Šlehejte, dokud nevznikne hladká a pevná šlehačka. Dávejte pozor, abyste ji nepřešlehali.
6. Přibližně polovinu vyšlehané smetany přidejte k citronovému základu. Pomocí stěrky ji zlehka zapracujte tak, aby v krému zůstalo co nejvíce vzduchu. Druhou polovinu šlehačky zatím uložte do lednice.
7. Na vychlazený korpus rozetřete přibližně třetinu citronového krému. Na krém rozložte jednu vrstvu tenkých křupavých sušenek. Podle potřeby je nalámejte, aby pokryly co největší část plochy.
8. Přidejte druhou třetinu citronového krému a na ni vyskládejte další vrstvu sušenek. Dort zakončete zbývajícím citronovým krémem a navrch rozetřete odloženou šlehačku.
9. Povrch posypte rozdrcenými sušenkami a případně čerstvě nastrouhanou citronovou kůrou. Dort vložte nezakrytý do lednice a nechte ho chladit minimálně 8 hodin, ideálně přes noc.