Nepečené dorty „peču“ většinou hlavně v létě, kdy se mi prostě nechce zapínat troubu. A tenhle citronový dort jsem si oblíbila nejen proto, že je jednoduchý, ale hlavně kvůli tomu, jak je svěží a tím pádem ideální do těch horkých dní. Dort tvoří sušenkový korpus, citronový krém ze smetanového sýra, kondenzovaného mléka a šlehačky a ještě další sušenky schované přímo uvnitř. Ty během chlazení změknou a vytvoří jednotlivé vrstvy. Možná právě díky tomu mě tenhle dort tak baví.
Příprava je, jak už ode mne znáte, extrémně jednoduchá. Výsledný efekt ale velký. Jediné, s čím je potřeba počítat, je delší chlazení. Ideální je proto připravit dort večer a nechat ho v lednici přes noc. Druhý den už ho jen ozdobíte citronovou kůrou nebo rozdrcenými sušenkami a můžete podávat.
Nepečený citronový dort se sušenkami
Pomůcky
- 1 forma na koláč Ø 23 cm
Ingredience
Na korpus:
- 175 g máslových sušenek
- 90 g rozpuštěného másla
- špetka soli
Na citrónový krém:
- 350 g smetanového sýra
- 1 plechovka salka
- 50 ml čerstvě vymačkané citrónové šťávy
- 1 citrón (kůra)
- 450 ml smetany ke šlehání
- 20 g moučkového cukru
- 1 balení ztužovače šlehačky
- cca 300 g máslových sušenek
Postup
- Sušenky na korpus rozmixujte nebo rozdrťte najemno. Přidejte k nim špetku soli a rozpuštěné máslo. Promíchejte, aby vznikla konzistence připomínající vlhký písek.
- Sušenkovou směs nasypte do koláčové formy o průměru přibližně 23 cm. Pomocí dna skleničky ji stlačte po celém obvodu, abyste vytvořili pevný korpus. Připravený korpus vložte do lednice a nechte ho chladit, zatímco si budete připravovat náplň.
- Smetanový sýr dejte do větší mísy a krátce ho promíchejte, aby změkl a nebyly v něm hrudky. Postupně k němu přilijte slazené kondenzované mléko a metličkou vyšlehejte hladký krém.
- Přidejte najemno nastrouhanou citronovou kůru a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu.
- Do druhé, ideálně vychlazené mísy, nalijte smetanu ke šlehání. Přidejte moučkový cukr a ztužovač šlehačky. Šlehejte, dokud nevznikne hladká a pevná šlehačka. Dávejte pozor, abyste ji nepřešlehali.
- Přibližně polovinu vyšlehané smetany přidejte k citronovému základu. Pomocí stěrky ji zlehka zapracujte tak, aby v krému zůstalo co nejvíce vzduchu. Druhou polovinu šlehačky zatím uložte do lednice.
- Na vychlazený korpus rozetřete přibližně třetinu citronového krému. Na krém rozložte jednu vrstvu tenkých křupavých sušenek. Podle potřeby je nalámejte, aby pokryly co největší část plochy.
- Přidejte druhou třetinu citronového krému a na ni vyskládejte další vrstvu sušenek. Dort zakončete zbývajícím citronovým krémem a navrch rozetřete odloženou šlehačku.
- Povrch posypte rozdrcenými sušenkami a případně čerstvě nastrouhanou citronovou kůrou. Dort vložte nezakrytý do lednice a nechte ho chladit minimálně 8 hodin, ideálně přes noc.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Dejte mi vědět, jak vám chutnal! Můžete mi napsat komentář níže nebo mě označte @receptyodanicky na Instagramu a k fotce přidejte hashtag #receptyodanicky.