Nepečený pudinkový dort
Nepečené dorty jsou ideální na léto, kdy se vám nechce trávit čas v kuchyni, ale i tak máte chuť na něco sladkého ke kávě. Tento pudinkový navíc hravě zvládne připravit úplně každý.
Pomůcky
- 1 dortová forma o Ø 26 cm
Ingredience
- 200 g máslových sušenek
- 90 g rozpuštěného másla
- 700 ml plnotučného mléka
- 80 g vanilkového pudinku
- 130 g krupicového cukru
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 350 g zakysané smetany
- 800 g čerstvých jahod (omytých a důkladně osušených)
- 10 g čiré želatiny v prášku
Postup
- Dno dortové formy si vyložte pečicím papírem.
- Máslové sušenky dejte do kuchyňského mixéru a rozmixujte je na prach. Zalijte je rozpuštěným máslem a dobře promíchejte.
- Sušenkovou směs vysypte na dno dortové formy a rovnoměrně rozprostřete. Uložte do lednice zatuhnout.
- Do většího hrnce nalijte mléko, přidejte krupicový cukr, vanilkový pudink a vanilkový extrakt. Pomalu přiveďte k varu a vařte pudink do úplného zhoustnutí.
- Pudinkovou směs odstavte stranou a nechte vychladnout na cca 35-40℃. Poté do směsi pomocí ruční metličky vmíchejte opatrně zakysanou smetanu. Hotovou směs nalijte do formy na sušenkový základ. Opět odložte do lednice.
- Jahody umyjte, očistěte a nakrájejte na poloviny. Osušte je (opravdu důkladně) a poté je vyskládejte jako poslední vrstvu dortu.
- Připravte si želatinu dle návodu na obalu. Hotovu želatinou zalijte jahodovou vrstvu a dort uložte ideálně přes noc do lednice. Podávejte vychlazený.
Poznámky
- Zakysanou smetanu vmíchejte do pudinku opravdu jen zlehka a opatrně, ať nenarušíte vazby, které drží pudink pohromadě.
- Zakysaná smetana by měla mít pokojovou teplotu.
- Pudinková směs bude mít na sobě po vychladnutí lehký škrobový povlak. Jen ho hezky rozmíchejte, ničemu neškodí.