Orzo s harissou z jedné pánve
Jednoduché a lehce pikantní orzo s kousky kuřecího masa, které během pár minut připravíte v jedné pánvi.
Pomůcky
- 1 velká hlubší pánev
Ingredience
- 600 g kuřecích prsních řízků
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžička uzené papriky
- 1 lžička drceného kmínu
- 1 lžička sušeného oregana
- 1/4 lžičky mletého pepře
- 1/2 lžičky soli
- 1 ks červená cibule
- 1 ks červená paprika
- 1 lžíce harissy
- 1 lžička krupicového cukru
- 250 g orza/těstovinové rýže
- 750 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru
- 2 hrsti špenátu
- 1-2 lžíce citronové šťávy
Postup
- Kuřecí maso nakrájejte na menší kostky a vložte do mísy společně s olivovým olejem, sladkou i uzenou paprikou, oreganem, kmínem, pepřem a solí. Dobře promíchejte a odložte stranou.
- Cibuli oloupejte a rozkrojte na polovinu. Každou polovinu pak nakrájejte na tenké plátky. Červenou papriku nakrájejte na tenké nudličky a odložte stranou.
- Větší a hlubší pánev si rozpalte na střední plamen. Jakmile bude pánev nahřátá, dejte do ní ochucené kuřecí maso a dobře ho ze všech stran orestujte dozlatova. Trvá to cca 4-5 minut.
- Jakmile je maso opečené, vyndejte ho z pánve a odložte do čisté misky. Do té samé pánve pak dejte nakrájenou cibuli a papriku (pokud je to potřeba, přidejte do pánve lžíci olivového oleje navíc, ať se zelenina nerestuje úplně na sucho).
- Zeleninu restujte 2-3 minuty a poté do pánve přidejte harissu a krupicový cukr. Vše dobře promíchejte a společně restujte další 2-3 minuty, aby cibule i paprika změkly.
- Nyní do pánve vsypte také orzo, promíchejte ho se zeleninou a zalijte vývarem. Pokud máte méně výrazný vývar, směs lehce osolte a přiveďte k varu. Poté snižte plamen, pánev přiklopte a nechte orzo vařit cca 15 minut, aby vstřebalo veškerou tekutinu a hezky změklo.
- Do hotového orza pak vmíchejte 2 hrsti špenátu a celou směs zakápněte citronovou šťávou. Nakonec do orza vmíchejte orestované kuřecí kousky, vše společně ještě 1-2 minuty prohřejte a můžete podávat.