Orzo s harissou z jedné pánve

Jednoduché a lehce pikantní orzo s kousky kuřecího masa, které během pár minut připravíte v jedné pánvi.

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

15 min

Doba vaření

30 min

Celkový čas

40 min

Pomůcky

• 1 velká hlubší pánev

Ingredience

• 600 g kuřecích prsních řízků
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička sladké papriky
• 1 lžička uzené papriky
• 1 lžička drceného kmínu
• 1 lžička sušeného oregana
• 1/4 lžičky mletého pepře
• 1/2 lžičky soli
• 1 ks červená cibule
• 1 ks červená paprika
• 1 lžíce harissy
• 1 lžička krupicového cukru
• 250 g orza/těstovinové rýže
• 750 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru
• 2 hrsti špenátu
• 1-2 lžíce citronové šťávy

Postup

1. Kuřecí maso nakrájejte na menší kostky a vložte do mísy společně s olivovým olejem, sladkou i uzenou paprikou, oreganem, kmínem, pepřem a solí. Dobře promíchejte a odložte stranou.
2. Cibuli oloupejte a rozkrojte na polovinu. Každou polovinu pak nakrájejte na tenké plátky. Červenou papriku nakrájejte na tenké nudličky a odložte stranou.
3. Větší a hlubší pánev si rozpalte na střední plamen. Jakmile bude pánev nahřátá, dejte do ní ochucené kuřecí maso a dobře ho ze všech stran orestujte dozlatova. Trvá to cca 4-5 minut.
4. Jakmile je maso opečené, vyndejte ho z pánve a odložte do čisté misky. Do té samé pánve pak dejte nakrájenou cibuli a papriku (pokud je to potřeba, přidejte do pánve lžíci olivového oleje navíc, ať se zelenina nerestuje úplně na sucho).
5. Zeleninu restujte 2-3 minuty a poté do pánve přidejte harissu a krupicový cukr. Vše dobře promíchejte a společně restujte další 2-3 minuty, aby cibule i paprika změkly.
6. Nyní do pánve vsypte také orzo, promíchejte ho se zeleninou a zalijte vývarem. Pokud máte méně výrazný vývar, směs lehce osolte a přiveďte k varu. Poté snižte plamen, pánev přiklopte a nechte orzo vařit cca 15 minut, aby vstřebalo veškerou tekutinu a hezky změklo.
7. Do hotového orza pak vmíchejte 2 hrsti špenátu a celou směs zakápněte citronovou šťávou. Nakonec do orza vmíchejte orestované kuřecí kousky, vše společně ještě 1-2 minuty prohřejte a můžete podávat.