Pečené batáty s mletým masem a avokádem
Pečené batáty doplněné šťavnatým mletým masem s domácím taco kořením a krémovým avokádem dávají dohromady jednoduchou, ale dokonale vyváženou večeři, kterou zvládnete snadno, bez stresu a ještě vám bude stačit pár běžných surovin, které máte určitě doma vy spíži.
Pomůcky
- 1 plech na pečení
- 1 klasická pánev
Ingredience
- 4-6 batátů
- 2 lžíce olivového oleje
- 600 g mletého krůtího nebo hovězího masa
- 2 lžíce kořenící směsi na tacos
- 1 lžíce harissy
- 2 zralá avokáda
- 1/2 citrónu
- sůl a pepř na dochucení
- 4-6 lžic zakysané smetany na servírování
Postup
- Troubu si předehřejte na 220℃ a připravte si plech vyložený pečicím papírem.
- Batáty rozkrojte na polovinu, každou polovinu lehce potřete olivovým olejem a vyskládejte je na připravený plech rozkrojenou stranou dolů. Lehce je osolte.
- Batáty dejte péct do předehřáté trouby cca na 20-25 minut dle jejich velikosti.
- Zatímco se batáty pečou, tak na větší pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte mleté maso, lehce osolte a zprudka ho orestujte. Během restování maso pomocí vařečky rozbijte na menší kousky.
- Jakmile se maso zatáhne, přidejte kořenící směs na tacos společně s harissou a dobře promíchejte. Společně nechte ještě 3-4 minuty povařit.
- Připravte si také avokádovou směs. Avokádo zbavte pecky, vydlabejte a dobře rozmačkejte. Zakápněte šťávou z poloviny citrónu a lehce osolte, případně opepřete.
- Batáty vyndejte z trouby a začněte servírovat. Na talíř dejte vždy dvě poloviny batátů, lžíci zakysané smetany, ochucené mleté maso a nakonec avokádo. Můžete případně navíc ještě ozdobit čerstvým koriandrem.
Poznámky
Nemáte koření na tacos? Udělejte si vlastní. Smíchejte 1 lžíci mleté (ideálně uzené) papriky, 2 lžičky mletého římského kmínu, 1 lžičku chilli (podle chuti), 1 lžičku sušeného česneku, 1 lžičku sušené cibule, ½ lžičky oregana a ½ lžičky mletého koriandru.