Pečené batáty s mletým masem a avokádem

★★★★★ 5,0 z 5 (5 hodnocení)

Pečené batáty doplněné šťavnatým mletým masem s domácím taco kořením a krémovým avokádem dávají dohromady jednoduchou, ale dokonale vyváženou večeři, kterou zvládnete snadno, bez stresu a ještě vám bude stačit pár běžných surovin, které máte určitě doma vy spíži.

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

10 min

Doba vaření

25 min

Celkový čas

35 min

Pomůcky

• 1 plech na pečení
• 1 klasická pánev

Ingredience

• 4-6 batátů
• 2 lžíce olivového oleje
• 600 g mletého krůtího nebo hovězího masa
• 2 lžíce kořenící směsi na tacos
• 1 lžíce harissy
• 2 zralá avokáda
• 1/2 citrónu
• sůl a pepř na dochucení
• 4-6 lžic zakysané smetany na servírování

Postup

1. Troubu si předehřejte na 220℃ a připravte si plech vyložený pečicím papírem.
2. Batáty rozkrojte na polovinu, každou polovinu lehce potřete olivovým olejem a vyskládejte je na připravený plech rozkrojenou stranou dolů. Lehce je osolte.
3. Batáty dejte péct do předehřáté trouby cca na 20-25 minut dle jejich velikosti.
4. Zatímco se batáty pečou, tak na větší pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte mleté maso, lehce osolte a zprudka ho orestujte. Během restování maso pomocí vařečky rozbijte na menší kousky.
5. Jakmile se maso zatáhne, přidejte kořenící směs na tacos společně s harissou a dobře promíchejte. Společně nechte ještě 3-4 minuty povařit.
6. Připravte si také avokádovou směs. Avokádo zbavte pecky, vydlabejte a dobře rozmačkejte. Zakápněte šťávou z poloviny citrónu a lehce osolte, případně opepřete.
7. Batáty vyndejte z trouby a začněte servírovat. Na talíř dejte vždy dvě poloviny batátů, lžíci zakysané smetany, ochucené mleté maso a nakonec avokádo. Můžete případně navíc ještě ozdobit čerstvým koriandrem.

Poznámky