Pečený řízek z mletého masa

Hledáte rychlou večeři s vysokým obsahem bílkovin? Pečený řízek z mletého masa zvládnete připravit za necelých 40 minut a skvěle chutná i druhý den studený.

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

10 min

Doba vaření

25 min

Celkový čas

35 min

Pomůcky

• 1 plech na pečení

Ingredience

• 500 g mletého kuřecího masa
• 1 lžička soli
• 1 lžička sušené cibule
• 1 lžička uzené papriky
• 1 lžička sušeného česneku
• 3-4 lžíce hladké mouky
• 2 vejce
• 120 g panko strouhanky
• olivový nebo avokádový olej ve spreji

Postup

1. Troubu předehřejte na 220 °C.
2. Do mísy vložte mleté kuřecí maso. Přidejte sůl, česnekový prášek, uzenou papriku a cibulový prášek. Vše důkladně promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozprostřelo.
3. Plech vyložte pečicím papírem. Maso položte doprostřed a rukama ho rozprostřete do tenké vrstvy o tloušťce přibližně 0,5 cm. Čím tenčí vrstva bude, tím křupavější bude výsledek.
4. Povrch masa lehce poprašte hladkou moukou. Poté potřete rozšlehaným vejcem a zasypte vrstvou panko strouhanky.
5. Na maso položte druhý arch pečicího papíru a opatrně celý plát otočte. Sejměte horní papír a stejným způsobem obalte i druhou stranu.
6. Obalený řízek důkladně postříkejte nebo potřete z vrchní strany olejem.
7. Řízek pečte v předehřáté troubě přibližně 20 minut. Na závěr zapněte horní gril a pečte ještě 3–5 minut, dokud povrch nezíská tmavě zlatavou barvu.
8. Po vytažení z trouby nechte řízek 2 minuty odpočinout. Nakrájejte ho na menší kusy a podávejte s bramborami, salátem nebo třeba v tortille.