Pikantní losos s rýží a pak choi

Rychlý, chutný a výživný recept, který si díky kombinaci sladké a pikantní omáčky, šťavnatého lososa a čerstvé zeleniny rychle oblíbíte.

Počet porcí

2 porce

Doba přípravy

5 min

Doba vaření

20 min

Celkový čas

25 min

Ingredience

• 160 g rýže basmati
• 300 g lososa bez kůže
• 1 1/2 lžíce medu
• 1 lžíčka Gochujang pasty
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžička rýžového octa
• 1 limeta
• 1 lžička sezamového oleje
• 1/2 lžičky sušeného česneku
• špetka soli
• 1 lžíce avokádového oleje (nebo jiný olej neutrální chuti)
• 2 ks pak choi
• 1 stroužek česneku

Postup

1. Dejte si vařit rýži. Rýži nejprve důkladně propláchněte, poté dejte vařit v odpovídajícím množství vody a přiveďte k varu. Lehce osolte, snižte plamen na minimum a nechte rýži dusit, dokud se nevstřebá všechna tekutina. Poté rýži úplně odstavte a nechte ještě 10 minut dojít pod poklicí.
2. V malé misce smíchejte med, Gochujang pastu, 1 lžíci sójové omáčky, rýžový ocet, sezamový olej, sušený česnek, šťávu z 1/2 limety a sůl. Dobře promíchejte a odložte stranou.
3. Troubu si předehřejte na 200 °C. Filety lososa osušte papírovým ubrouskem a lehce osolte.
4. Položte je na plech vyložený pečicím papírem a potřete polovinou připravené omáčky. Pečte 12–15 minut. Na poslední 2–3 minuty pečení přepněte troubu na gril, aby se povrch lososa karamelizoval.
5. Pak choi rozkrojte na poloviny. Stroužek česneku si nakrájejte na tenké plátky.
6. Na pánvi rozehřejte avokádový olej a orestujte na něm nakrájený česnek. Stačí krátce, jen aby se česnek rozvoněl.
7. Přidejte pak choi řeznou stranou dolů. Opékejte ho cca 2–3 minuty, dokud nezíská zlatavou barvu. Poté ho podlijte 2-3 lžícemi vody, druhou lžící sójové omáčky a šťávou z druhé poloviny limety. Pánev přiklopte a nechte pak choi 1-2 minuty podusit.
8. Lososa podávejte s rýží a pak choi, přelité druhou polovinou připravené omáčky. Posypte sezamovými semínky a nasekanou jarní cibulkou.