Pikantní losos s rýží a pak choi
Rychlý, chutný a výživný recept, který si díky kombinaci sladké a pikantní omáčky, šťavnatého lososa a čerstvé zeleniny rychle oblíbíte.
Ingredience
- 160 g rýže basmati
- 300 g lososa bez kůže
- 1 1/2 lžíce medu
- 1 lžíčka Gochujang pasty
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžička rýžového octa
- 1 limeta
- 1 lžička sezamového oleje
- 1/2 lžičky sušeného česneku
- špetka soli
- 1 lžíce avokádového oleje (nebo jiný olej neutrální chuti)
- 2 ks pak choi
- 1 stroužek česneku
Postup
- Dejte si vařit rýži. Rýži nejprve důkladně propláchněte, poté dejte vařit v odpovídajícím množství vody a přiveďte k varu. Lehce osolte, snižte plamen na minimum a nechte rýži dusit, dokud se nevstřebá všechna tekutina. Poté rýži úplně odstavte a nechte ještě 10 minut dojít pod poklicí.
- V malé misce smíchejte med, Gochujang pastu, 1 lžíci sójové omáčky, rýžový ocet, sezamový olej, sušený česnek, šťávu z 1/2 limety a sůl. Dobře promíchejte a odložte stranou.
- Troubu si předehřejte na 200 °C. Filety lososa osušte papírovým ubrouskem a lehce osolte.
- Položte je na plech vyložený pečicím papírem a potřete polovinou připravené omáčky. Pečte 12–15 minut. Na poslední 2–3 minuty pečení přepněte troubu na gril, aby se povrch lososa karamelizoval.
- Pak choi rozkrojte na poloviny. Stroužek česneku si nakrájejte na tenké plátky.
- Na pánvi rozehřejte avokádový olej a orestujte na něm nakrájený česnek. Stačí krátce, jen aby se česnek rozvoněl.
- Přidejte pak choi řeznou stranou dolů. Opékejte ho cca 2–3 minuty, dokud nezíská zlatavou barvu. Poté ho podlijte 2-3 lžícemi vody, druhou lžící sójové omáčky a šťávou z druhé poloviny limety. Pánev přiklopte a nechte pak choi 1-2 minuty podusit.
- Lososa podávejte s rýží a pak choi, přelité druhou polovinou připravené omáčky. Posypte sezamovými semínky a nasekanou jarní cibulkou.