Pikantní treska s rýží

Připravte si sytou večeři s treskou, nadýchanou rýží, křupavým okurkovým salátem a pikantní omáčkou gochujang. Je svěží, zdravá a jako bonus skvěle chutná.

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

10 min

Doba vaření

15 min

Celkový čas

25 min

Pomůcky

• 1 horkovzdušná fritéza
• 1 hrnec na rýži
• 1 menší pánev

Ingredience

• 300 g rýže basmati
• 4 filety tresky
• 1 lžička drceného kmínu
• sůl na dochucení
• 4 jarní cibulky
• 1/2 okurky
• 25g čerstvého koriandru
• 50 g másla
• 6 stroužků česneku
• 2 lžíce třtinového cukru
• 20 g nastrouhaného čerstvého zázvoru
• 50 g Gochujang pasty (lze nahradit jinou chilli pastou nebo rajčatovým protlakem pro nepálivou variantu)
• 150 ml vody
• 2 limety

Postup

1. Dejte si vařit rýži. Rýži nejprve důkladně propláchněte, poté dejte vařit v odpovídajícím množství vody a přiveďte k varu. Lehce osolte, snižte plamen na minimum a nechte rýži dusit, dokud se nevstřebá všechna tekutina. Poté rýži úplně odstavte a nechte ještě 10 minut dojít pod poklicí.
2. Následně si připravte bylinkový salát. Jarní cibulku nakrájejte nadrobno a oddělte bílé části od zelených. Okurku nakrájejte na tenké půlměsíčky. Listy koriandru natrhejte. V míse smíchejte okurku, koriandr a zelené části jarních cibulek a dejte stranou.
3. Poté si připravte omáčku. Česnek nakrájejte na jemné plátky a zázvor nastrouhejte. V pánvi nechte rozpustit máslo a jakmile se zpění, přidejte do česnek, zázvor a bílé části jarní cibulky. Vařte 4-5 minut, dokud česnek nezačne hnědnout, pak přidejte cukr a vařte další minutu.
4. Přidejte gochujang pastu a vodu a vařte další 2-3 minuty, dokud se všechny ingredience hezky nespojí. Dochuťte šťávou z 1 limety.
5. Filety z tresky osušte papírovou utěrkou. Lehce je posypte kmínem a špetkou soli.
6. Filety z tresky vložte do horkovzdušné fritézy a smažte při 220 °C po dobu 5 minut nebo dokud nejsou propečené. Že je ryba uvařená, poznáte tak, že do její nejsilnější části píchnete špejlí a špejle rybou krásně projde, aniž by kladla odpor.
7. Na jednu stranu misky dejte rýži a na druhou filet z tresky. Tresku přelijte připravenou omáčkou, přidejte bylinkový salát a 1/4 druhé limetky.