Poke bowl s lososem
Poke bowl s lososem je vlastně taková jednodušší verze sushi. Chuť je velice podobná, jen je s jeho přípravou mnohem méně práce a jídlo samotné máte raz dva hotové.
Pomůcky
- 1 plech na pečení nebo malý pekáček
Ingredience
- 250 g sushi rýže
- 6 lžic rýžového octa
- 2 lžíce cukru
- 3 filety lososa
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce sriracha omáčky
- 1 lžíce sezamového oleje
- 1 okurka
- 1 avokádo
- 2 větší mrkve
- sůl na dochucení
Na sriracha majonézu:
- 60 g majonézy
- 1 lžíce sriracha omáčky
- 2 lžičky šťávy z limety
- 2 lžičky sójové omáčky
Postup
- Nejprve si uvařte rýži. Rýži vsypte do mísy, zalijte studenou vodou a jemně promněte. Vodu slijte a proces opakujte, dokud nebude odtékat úplně čistá voda.
- V menším rendlíku smíchejte 5 lžic rýžového octa, cukr a špetku soli. Zahřívejte na mírném plameni, dokud se sůl a cukr zcela nerozpustí. Poté odstavte z plotny a nechte vychladnout.
- Propláchnutou rýži dejte do hrnce a přilijte cca 250ml studené vody. Přiveďte k varu. Jakmile se voda začne vařit, stáhněte plamen na nejnižší stupeň, přikryjte poklicí a nechte pomalu vařit cca 15-20 minut, dokud se voda nevstřebá.
- Hrnec odstavte z plotny (poklici nesundávejte) a nechte rýži cca 15 minut pod poklicí dojít v páře. Poté rýži rovnoměrně pokapejte připraveným octovým rozvarem a promíchejte.
- Troubu si nyní předehřejte na 180℃ a připravte si menší plech na pečení vyložený pečicím papírem.
- Lososa si nakrájejte na větší kostky a dejte do větší mísy. Přidejte sójovou omáčku, zbylou lžíci rýžového octa, srirachu, sezamový olej a dobře promíchejte.
- Takto připraveného lososa můžete nechat 20-30 minut marinovat. Pokud ale čas nemáte, rovnou ho rovnoměrně rozprostřete na připravený plech a dejte péct do předehřáté trouby cca na 10 minut.
- Zatímco se losos peče, tak si připravte sriracha majonézu. Všechny ingredience na majonézu společně promíchejte v menší misce a odložte stranou.
- Stejně tak si mezitím nakrájejte okurku a avokádo na tenké plátky a mrkev na nudličky. Odložte stranou.
- Nyní už jen poskládejte finální poke. Do každé misky rozdělte uvařenou sushi rýži, mrkev, okurku, avokádo a upečené kousky lososa. Navrch přidejte sriracha majonézu a můžete podávat.