Quesadilla s kuřetem a čedarem

Křupavá tortilla naplněná šťavnatým kuřecím masem, táhnoucím se sýrem a restovanou zeleninou.

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

15 min

Doba vaření

20 min

Celkový čas

35 min

Ingredience

• 1 červená paprika
• 1 žlutá paprika
• 1 červená cibule
• 2 lžíce olivového oleje
• 4-6 kuřecích horních stehen
• 1 limeta
• 2 lžičky drceného kmínu
• 1/2 lžičky chilli
• 1 lžíce sušeného česneku
• 2 lžíce sušené cibule
• 1 1/2 lžíce uzené papriky
• 1 lžička sladké papriky
• 1/2 lžičky mletého koriandru
• sůl a pepř na dochucení
• 300 g čedaru
• 4 velké tortilly (alespoň 25cm)

Postup

1. Obě papriky nakrájejte na kostičky, cibuli nadrobno a společně dejte do větší mísy. Zalijte 1 lžící olivového oleje, přidejte lžíci kmínu, 1/4 lžičkou chilli a špetkou soli. Promíchejte a odložte stranou.
2. Kuřecí maso nakrájejte na kostky a vložte do jiné mísy. Maso zakápněte šťávou z celé limety a dochuťte česnekem, sušenou cibulí, oběma druhy paprik, zbytkem kmínu, chilli, koriandrem, solí a pepřem. Dobře promíchejte.
3. Sýr si nahrubo nastrouhejte a odložte stranou.
4. Na pánvi rozehřejte druhou lžíci oleje a orestujte na něm zeleninu tak, aby hezky změkla a lehce se opekla. Poté ji z pánve vyndejte a dejte do pánve ochucené kousky kuřete.
5. Pokud by pánev byla příliš suchá, přidejte trochu oleje a kuře smažte tak, aby se ze všech stran opeklo dozlatova a bylo zcela propečené.
6. Kuře můžete stáhnout z pánve, případně si připravte pánev novou a položte na ní tortillu. Rovnoměrně ji posypte strouhaným sýrem. Na sýr pak rovnoměrně rozdělte část osmažené zeleniny a kuřete.
7. Jakmile se sýr začne roztékat, přeložte tortillu na polovinu a lehce ji opékejte z obou stran. Tortillu na pánvi zásadně otáčejte přes uzavřenou rovnou hranu, nikoli přes její "oblou" část. Díky tomu se vám tortilla bude otáčet o mnoho snáze.
8. Opakujte stejný postup s ostatními tortillami. Hotovou quesadillu pak vždy nakrájejte ji na tři až čtyři menší kousky. Ihned podávejte a můžete ji doplnit o čerstvou salsu, guacamole nebo zakysanou smetanu.