Rajčatová polévka s tortellini
Polévka, kterou připravíte jen v jednom hrnci! Dokonalá kombinace jemných tortellini a bohaté rajčatové omáčky je ideální pro rychlou a výživnou večeři.
Pomůcky
- 1 hrnec vhodný do trouby
- 1 tyčový mixér
Ingredience
- 500 g cherry rajčat
- 3 větší šalotky
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžičky soli
- 1 hrst čerstvé bazalky
- 650 ml vývaru (zeleninový nebo kuřecí)
- 2 lžičky sladké papriky
- 2 lžičky oregana
- 1/4 lžičky mletého pepře
- 400 g plněných tortellini
- 1 konzerva bílých fazolí
- 2 hrsti špenátu
- 100 ml smetany ke šlehání
Postup
- Troubu si předehřejte na 210℃.
- Do hrnce si dejte cherry rajčata a napůl rozkrojené šalotky. Lehce posolte, zalijte olivovým olejem a dejte na 25 minut do předehřáté trouby péct.
- Poté hrnec vyndejte z trouby a dejte ho na plotnu. Cherry rajčata zalijte vývarem, přidejte čerstvou bazalku, sladkou papriku, oregano, pepř a další špetku soli a promíchejte. Přiveďte k varu a nechte cca 10 minut probublávat.
- Pomocí tyčového mixéru polévku vymixujte dohladka.
- Do polévky přidejte tortellini, špenát, fazole a smetanu. Promíchejte a vařte tortellini v polévce dle návodu na obalu tak, aby byly al dente. Polévku poté ochutnejte a v případě potřeby dochuťte solí a pepřem.