Ramen s misem a mletým masem
Tento recept vás dostane svou bohatou chutí a rychlou přípravou. Díky kombinaci misa, kokosového mléka a správného dochucení vytvoříte luxusní večeři do 20 minut.
Ingredience
Na maso:
- 1-2 lžíce olivového oleje
- 500 g mletého krůtího masa
- 1 lžička čerstvě nastrouhaného zázvoru
- 2 stroužky česneku (prolisované)
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce třtinového cukru
Na ramen:
- 1 lžíce másla
- 1 lžička čerstvě nastrouhaného zázvoru
- 750 ml kuřecího vývaru
- 400 ml kokosového mléka
- 2 lžíce miso pasty
- 1-2 lžíce rýžového octa
- 1 lžíce tmavé sójové omáčky
- 300 g ramen nudlí
Na dokončení:
- 3-4 vejce naměkko
- 2-3 uvařené pak choi
- 3-4 lžíce chilli oleje
Postup
- Ve velké hluboké pánvi rozehřejte lžíci olivového oleje. Přidejte mleté maso a opékejte ho přibližně 3–4 minuty. Během opékání maso vařečkou rozebírejte na drobné kousky. Cílem je, aby se maso zatáhlo, zhnědlo a odpařila se z něj všechna přebytečná tekutina.
- Jakmile je maso opečené, přidejte k němu druhou lžíci olivového oleje, zázvor, česnek, sójovou omáčku a třtinový cukr. Za stálého míchání smažte další 2–3 minuty, dokud maso nezačne karamelizovat, nebude krásně zlatavé a křupavé. Hotové maso přesypte do misky a dejte stranou.
- Pánev nemyjte, využijeme výpeky z masa. Snižte teplotu na střední stupeň a přidejte máslo. Jakmile se máslo rozpustí nastrouhaný zázvor a restujte 1–2 minuty, dokud se zázvor hezky nerozvoní.
- Do pánve vlijte kuřecí vývar, 150ml vody a kokosové mléko. Přidejte miso pastu, sójovou omáčku a rýžový ocet. Vše důkladně promíchejte, aby se miso pasta zcela rozpustila a chutě se propojily.
- Vývar přiveďte k varu. Vložte do něj ramen nudle a jemně je zatlačte pod hladinu. Nudle vařte jen krátce – stačí 1 minuta, nebo o minutu méně, než uvádí návod na obalu. Ten čas je zde důležitý, protože nudle se budou dále vařit v horkém vývaru, mohou být tedy tzv. "al dente".
- Na závěr vývar ochutnejte a podle potřeby ještě dolaďte sójovou omáčkou.
- Hotový vývar s nudlemi rozdělte do hlubokých misek. Na vrch každé porce navrstvěte připravené křupavé kuřecí maso. Podle vlastní chuti můžete doplnit dalšími ingrediencemi, jako je chilli olej, marinované vajíčko, čerstvý koriandr nebo plátek limetky.