Salát s křupavými tortellini

Svěží salát, který je ideální do horkých letních dní, protože vás zasytí a jeho příprava nezabere skoro žádný čas.

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

10 min

Doba vaření

20 min

Celkový čas

30 min

Pomůcky

• 1 horkovzdušná fritéza
• 1 větší salátová mísa

Ingredience

• 500 g tortellini
• 1 okurka
• 300 g cherry rajčat
• 1/2 ledového salátu
• 70 g vypeckovaných černých oliv
• 150 g mini mozzarella kuliček
• 1 hrst čerstvě nasekané bazalky
• sůl a pepř na dochucení
• Na zálivku
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce medu
• 1½ lžíce balzamikového octa
• 1 lžička dijonské hořčice
• 1 lžička sušeného oregana
• sůl a pepř na dochucení

Postup

1. Tortellini uvařte podle návodu na obalu, ideálně ale o minutu kratší, aby zůstaly pevnější a při následném opékání se nerozpadaly. Uvařené tortellini slijte a nechte krátce okapat a zchladnout.
2. Tortellini přendejte do horkovzdušné fritézy a zakápněte trochou olivového oleje. Promíchejte a pečte při 190 °C přibližně 10–15 minut dozlatova a dokřupava. Během pečení koš alespoň jednou protřepejte, aby se tortellini opekly rovnoměrně.
3. Mezitím si připravte zeleninu. Ledový salát nakrájejte na menší kousky, okurku na půlkolečka a cherry rajčata překrojte napůl. Vše přendejte do větší salátové mísy a přidejte scezené olivy, mini mozzarellu a nasekanou čerstvou bazalku.
4. Připravte si zálivku. V menší misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, med, balzamikový ocet, dijonskou hořčici a oregano. Osolte, opepřete a důkladně prošlehejte, aby se všechny ingredience propojily.
5. K zelenině přidejte hotové křupavé tortellini, přelijte připravenou zálivkou a vše zlehka promíchejte. Podle chuti ještě osolte a opepřete.
6. Salát podávejte ideálně ihned, dokud jsou tortellini krásně křupavé. Pokud si ho připravujete dopředu do krabičky, tortellini i zálivku uchovávejte zvlášť a přidejte je k salátu až těsně před podáváním.