Sociální sítě jsou nyní plné salátů s křupavou rýží, quinoou nebo těstovinami. Rozhodla jsem se tedy na tento „trend“ taky naskočit. Místo klasické křupavé přílohy jsem ale zvolila verzi s tortellinami, které jsou plněné masem. Zastoupí tak v salátu nejen křupavou složku (protože v každém dobrém salátu musí něco křupat, že?), ale poslouží také jako zdroj bílkovin.
Není to tedy klasický lehký salátek, po kterém za hodinu brouzdáte kolem lednice a hledáte něco dalšího na zub. Tenhle salát je sytý, barevný a svěží a hodí se jako oběd, večeře nebo jídlo do krabičky do práce. A i když na první pohled může působit jako další klasický těstovinový salát, díky opečeným tortellini má neskutečný šmrnc.
Kromě křupavých tortellini je u salátu ale důležitá i samotná zálivka. Ta totiž salátu dodává chuť. A protože pracujeme s křupavými tortellini, nechcete jejich křupavost „zabít“ klasickou zálivkou z majonézy. Salát si musí zachovat svojí svěžest, a proto jsem sáhla po zálivce, která je u nás doma stálicí. Medovo-hořčičná vinaigrette má v sobě přesně to, co tenhle typ receptu potřebuje. Je lehce sladká, příjemně kyselá, díky hořčici výrazná a zároveň dostatečně jemná, aby nepřebila ostatní chutě.
Pokud si salát chcete připravit do krabičky, jde to, jen je dobré počítat s tím, že tortellini jsou nejkřupavější krátce po opečení. Jakmile se smíchají se zálivkou a zeleninou, začnou postupně měknout. Není to chyba, pořád budou chutnat skvěle, jen už nebudou mít ten čerstvě opečený efekt. Jestli tedy salát chystáte dopředu, nejlepší je nechat křupavé tortellini zvlášť a přidat je až těsně před jídlem.
Salát s křupavými tortellini
Pomůcky
- 1 horkovzdušná fritéza
- 1 větší salátová mísa
Ingredience
- 500 g tortellini
- 1 okurka
- 300 g cherry rajčat
- 1/2 ledového salátu
- 70 g vypeckovaných černých oliv
- 150 g mini mozzarella kuliček
- 1 hrst čerstvě nasekané bazalky
- sůl a pepř na dochucení
Na zálivku:
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce medu
- 1½ lžíce balzamikového octa
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1 lžička sušeného oregana
- sůl a pepř na dochucení
Vyzkoušeli jste tento recept?
Dejte mi vědět, jak vám chutnal! Můžete mi napsat komentář níže nebo mě označte @receptyodanicky na Instagramu a k fotce přidejte hashtag #receptyodanicky.