Šťavnaté burrito s hovězím masem

Plné, šťavnaté, lehce pikantní burrito plněné mletým hovězím masem, které si zvládnete doma připravit za pár minut.

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

20 min

Doba vaření

15 min

Celkový čas

35 min

Pomůcky

• 1 větší pánev

Ingredience

• Na masovou směs
• 1 lžíce olivového oleje
• 600 g mletého hovězího masa
• 1 lžička mletého římského kmínu
• 1 lžička sušené cibule
• 1/2 lžičky sušeného česneku
• 2 lžičky sladké papriky
• 1/2 lžičky sušeného oregana
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 ½ lžíce kečupu
• sůl a pepř na dochucení
• Na rajčatovou salsu (pico de gallo)
• 4 větší rajčata
• 1 žlutá cibule
• 2 hrsti čerstvého nasekaného koriandru
• 1 jalapeño paprička
• 1 limeta
• sůl
• K podávání
• 4 tortilly Ø 30cm
• 400 g uvařené rýže
• 1/2 hlávky ledového salátu
• 100 g nastrouhaného sýra
• 200 g rajčatové salsy
• 100 g zakysané smetany

Postup

1. Pokud nemáte uvařenou rýži, začněte tím, že si rýži dáte vařit. Ideálně ve vývaru, aby měla plnější chuť. Poté si ledový salát nakrájejte nadrobno a odložte ho stranou.
2. Připravte si pico de gallo. Rajčata nakrájejte na kostičky, cibuli a jalapeño papričku nakrájejte úplně nadrobno. Vše dejte společně do středně velké misky společně s nasekaným koriandrem, šťávou z celé limety a špetkou soli. Dobře promíchejte a odložte stranou. Salsa se musí pár minut odležet.
3. Na pánvi rozpalte olivový olej a zprudka na něm orestujte mleté maso. Jakmile se maso trochu zatáhne, pomocí vařečky ho rozbijte na drobnější kousky.
4. Přidejte všechno koření, sůl, pepř, protlak i kečup a dobře promíchejte. Vše společně restujte cca 3-4 minuty, poté do pánve přidejte 4 lžíce vody a znovu promíchejte.
5. Vodu nechte jen lehce zredukovat. Chcete, aby maso nebylo suché, ale hezky šťavnaté. Poté pánev odstavte z plotny.
6. Každou tortillu nejprve ohřejte na suché pánvi z obou stran - tortilla je díky tomu měkčí a pružnější, nebude se vám při balení trhat.
7. Do středu tortily dejte 3-4 lžíce uvařené rýže, 1/4 mletého masa, hrst ledového salát, 1-2 lžíce rajčatové salsy, 1/4 strouhaného sýra a cca lžíci pico de gallo.
8. Spodní okraj tortilly přetáhněte přes náplň. Oba boky zastrčte dovnitř a stále je pevně držte, aby se vám burrito nerozjelo. Pak už jen pevně rolujte směrem nahoru. Klidně si pomozte tím, že náplň lehce stlačíte, ať je kompaktní.
9. Hotové burrito položte spojem dolů na suchou pánev a krátce ho z obou stran opečte dozlatova. Chcete jen, aby se spoj hezky uzavřel a burrito trochu křupalo. Neopékejte ho dlouho, ať naopak maso a rýži zbytečně nevysušíte.