Těstovinový salát bez majonézy

★★★★★ 5,0 z 5 (2 hodnocení)

Věřte mi, že tenhle salát má všechno, co by každý salát měl mít. Dokonalá struktura, hned několik vrstev chuti a spoustu bylinek, díky čemuž salát působí svěže, lehce a je dokonalou přílohou na letní grilování.

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

15 min

Doba vaření

15 min

Celkový čas

30 min

Pomůcky

• 1 větší pánev
• 1 hrnec na těstoviny

Ingredience

• 1 červená cibule
• 4 stroužky česneku
• 1 citron
• 300 g cherry rajčat
• 20-25 vypeckovaných černých oliv
• 1 lžička růžového pepře (můžete nahradit 1/2 lžičkou mletého černého pepře)
• 1/4 lžičky chilli vloček
• 80 ml olivového oleje
• 100 g čerstvého špenátu
• 240 g nevařených těstovin
• 2 hrsti čerstvých bylinek (petržel, kopr, máta, bazalka)
• 100 g feta sýru
• sůl na dochucení

Postup

1. Pomocí škrabky na brambory si nastrouhejte citronovou kúru na větší kousky.
2. Červenou cibuli nakrájejte na tenké plátky a vložte do velké mísy. Přidejte nastrouhané stroužky česneku a vymačkejte na směs šťávu z citronu. Vše dobře promíchejte a odložte stranou.
3. Cherry rajčata rozpulte a olivy nakrájejte na plátky. Obě ingredience vložte do velké pánve spolu s citronovou kůrou. Přidejte pepř, chilli vločky a půl lžičky soli. Nalijte do pánve také olivový olej.
4. Olej přiveďte k varu a pak nechte směs na mírném plameni probublávat 10-12 minut. Občas promíchejte.
5. Přiveďte k varu cca 3 litry vody. Osolte vodu dvěma lžičkami soli a přidejte těstoviny. Těstoviny vařte dle návodu na obalu tak, aby byly al dente. Poté je slijte a ihned propláchněte studenou vodou. Odložte stranou.
6. Rajčatovou směs přímo z pánve nalijte na připravenou červenou cibuli a dobře promíchejte. Těstoviny vsypte do větší salátové mísy, zalijte rajčatovou směsí a promíchejte, aby se všechny těstoviny směsí dobře obalily.
7. Přidejte nasekané bylinky, rozdrobenou fetu a nahrubo nasekaný špenát. Znovu promíchejte a podávejte ideálně vychlazené.