Těstoviny s cuketou a cizrnou

Tento recept je skvělou volbou pro ty, kteří hledají rychlý, zdravý a chutný oběd nebo večeři a nemají moc času na jeho přípravu. Recept kombinuje jemnost těstovin s křupavou zeleninou a krémovou cizrnovou omáčkou a je skvělou vegetariánskou variantou zdravého a chutného jídla.

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

5 min

Doba vaření

15 min

Celkový čas

20 min

Pomůcky

• 1 hrnec na těstoviny
• 1 hluboká pánev
• 1 tyčový mixér

Ingredience

• 225 g těstovin (libovolného tvaru)
• 1 menší červená cibule (nakrájená najemno)
• 2 menší cukety
• 3 stroužky česneku (prolisované)
• 500 g cizrny v plechovce
• 3 lžíce miso pasty
• 2 lžíce lhůdkového droždí
• 1 citron
• olivový olej
• sůl a pepř na dochucení
• čerstvá petržel k servírování

Postup

1. Těstoviny uvařte dle návodu na obalu tak, aby byly al dente. Po uvaření je slijte a cca 1 hrnec vody z těstovin si odložte stranou.
2. Na středním plameni rozehřejte cca 2 lžíce olivového oleje a přidejte najemno nakrájenou cibuli. Cibuli smažte na středním plameni přibližně 5 minut, dokud nezměkne a nezíská zlatavou barvu.
3. Přidejte prolisovaný česnek a na tenké plátky nakrájené cukety. Ochuťte zlehka solí a pepřem. Smažte dalších 6-7 minut, dokud zelenina nezměkne a nezíská zlatavou barvu.
4. Polovinu cizrny přidejte do pánve k zelenině. Druhou polovinu cizrny rozmixujte s miso pastou, lahůdkovým droždím, šťávou z celého citronu a přibližně 100 ml vody z těstovin tak, aby vám vznikla krémová omáčka.
5. Uvařené těstoviny přidejte na pánev k zelenině. Přidejte také hotovou cizrnovou omáčku a vše dobře promíchejte. Pokud je směs příliš hustá, přidejte další vodu z těstovin, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
6. Hotové těstoviny podávejte přelité extra panenským olivovým olejem.Ozdobte čerstvě mletým černým pepřem a nasekanou čerstvou petrželkou.