Treska s cizrnou a rajčaty
Treska s cizrnou a rajčaty je dokonalým letním jídlem, které kombinuje čerstvé sezónní ingredience s minimálním úsilím.
Pomůcky
- 1 větší pánev
Ingredience
- 500 g filetu z tresky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 šalotka
- 250 g cherry rajčat
- 1 plechovka cizrny (cca 400g)
- 1 lžička drceného kmínu
- 1/4 lžičky chilli
- 3/4 lžičky soli
- 1/4 lžičky mletého pepře
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 4 lžíce zakysané smetany
- čerstvá petržel
Postup
- Tresku si nakrájejte na menší filety a šalotku nakrájejte nadrobno.
- Na olivovém oleji nejprve 1-2minuty orestujte šalotku. Přidejte rajčatový protlak, kmín, chilli, sůl a pepř a nechte další 1 minutu všechny ingredience společně rozvonět na pánvi.
- Do pánve přidejte rajčata a restujte cca 4-5 minut, aby změkly. Jakmile jsou rajčata lehce orestovaná, pomocí vařečky nebo vidličky je rozmačkejte.
- Přidejte cizrnu v plechovce včetně nálevu a promíchejte. V případě potřeby podlejte trochou vody.
- Na omáčku z rajčat a cizrny rozprostřete filety z tresky, lehce je osolte a pánev přiklopte. Na středním plameni vařte dalších 8-10 minut. Dle chuti dosolte.
- Tresku podávejte společně s rajčaty a cizrnou, ozdobené lžící zakysané smetany a nasekanou čerstvou petrželkou.
Poznámky
- Servírování: Teď v létě si tresku ráda vychutnám jen s cizrnou a rajčaty. Pokud by vám ale přeci jen k tresce chyběla příloha, skvělá je k ní opečená pita nebo čerstvá focaccia.
- Smetana: Pokud nemáte po ruce zakysanou smetanu, zkuste ji nahradit tučným řeckým jogurtem nebo majonézou.
- Ryba: Tresku můžete nahradit třeba tilapií nebo halibutem. Skvělé jsou v této kombinaci také krevety, které ale doporučuji nejprve orestovat na oleji, a až poté na 3-4minuty přidat do omáčky.