BBQ trhané hovězí maso

Pokud chcete připravit skutečně šťavnaté trhané maso, klíčem k úspěchu jsou kusy, které jsou bohaté na kolagen, šlachy a tuk. A dobrá marináda.

Počet porcí

10 porcí

Doba přípravy

5 min

Doba vaření

240 min

Celkový čas

245 min

Pomůcky

• 1 litinový či jiný hrnec/pekáč vhodný do trouby

Ingredience

• 1,2 kg hovězího masa (kližka, krk, plec nebo hrudí)
• 270 g BBQ omáčky
• 2 lžičky uzené papriky
• 1 lžička sladké papriky
• 1 lžička sušené cibule
• 1 lžička sušeného česneku
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky mletého pepře

Postup

1. Troubu si předehřejte na 160℃ a připravte si hrnec nebo pekáč vhodný do trouby.
2. Do misky dejte BBQ omáčku společně s uzenou i sladkou paprikou, sušenou cibulí a sušeným česnekem, dobře promíchejte.
3. Hovězí maso papírovou utěrkou ze všech stran osušte a poté každý kus masa ze všech stran dobře osolte a opepřete.
4. Maso dejte do hrnce/pekáče, zalijte ho připravenou marinádou a několikrát ho otočte, aby se maso marinádou hezky obalilo ze všech stran. Přikryjte a pečte v troubě cca 3,5 – 4 hodiny.
5. Po 3,5 hodinách maso vyjměte z trouby a dvěma vidličkami ho zkuste natrhat. Pokud se maso netrhá snadno, vraťte ho zpět do trouby na dalších 30 minut. Jakmile je maso hotové, vyjměte ho z trouby, natrhejte ho na menší kusy a promíchejte se šťávou.
6. Pokud chcete na mase lehkou kůrčičku, zapněte na troubě funkci gril a natrhané maso bez poklice vraťte ještě na 3-4 minuty do trouby.