Turecká vejce s jogurtem

Turecká vejce jsou mou oblíbenou víkendovou snídaní. Lehce kyselý jogurt, pikantní máslo a pošírovaná vejce servírované na ještě teplém chlebu je něco, čemu snad nikdy nejsem schopna odolat.

Počet porcí

2 porce

Doba přípravy

15 min

Doba vaření

10 min

Celkový čas

25 min

Pomůcky

• 1 nepřilnavá pánev
• 1 větší hrnec
• 1 hluboká mísa

Ingredience

• 6 lžic řeckého jogurtu nebo skyru
• 1/2 citrónu
• 4 vejce
• 50 g másla
• 1 lžička sladké papriky
• 1/2 lžičky uzené papriky
• 1/2 lžičky chilli vloček
• čerstvé bylinky na dokončení
• flatbread/naan či jiné pečivo k servírování

Postup

1. Do středně velké misky dejte jogurt. Přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a špetku soli. Pomocí metličky nebo lžíce vše důkladně promíchejte a odložte stranou.
2. Na pánvi nechte rozpustit máslo. Snižte plamen na minimum a přidejte sladkou i uzenou papriku a chilli vločky. Promíchejte a ochucené máslo slijte do menší mističky. Odložte stranou.
3. Hrnec napusťte do 2/3 vodou a vodu přiveďte k varu. Poté snižte plamen a nechte vodu mírně probublávat – voda by se neměla prudce vařit, měla by jen jemně vřít.
4. Každé vejce rozklepněte do malé mističky nebo hrníčku. Do každého z nich přidejte přibližně ½ lžíce octa (může být vinný nebo jablečný). Ocet vám pomůže zpevnit bílek během vaření a zvýší šance k tomu, aby se vám pošírované vejce povedlo.
5. Pomocí malé lžíce nebo metličky vytvořte ve vroucí vodě jemný vír. Do jeho středu opatrně vlijte jedno vejce a nechte ho zvolna vařit. Vejce vařte přibližně 3 minuty a poté je opatrně vyndejte z vody a položte na talíř vyložený papírovou utěrkou. Tímto způsobem uvařte i zbylá vejce.
6. Flatbread nebo naan potřete poctivou vrstvou jogurtu, přidejte 2 pošírovaná vejce, pokapejte ochuceným máslem a posypte čerstvými bylinkami.