Čokoládová bábovka

★★★★★ 5,0 z 5 (10 hodnocení)

Naprosto snadná čokoládová bábovka, kvůli které ušpiníte pouze 1 mísu a díky zakysané smetaně nehrozí, že by vám vyšla suchá.

Počet porcí

12 porcí

Doba přípravy

15 min

Doba vaření

50 min

Celkový čas

65 min

Pomůcky

• 1 forma na bábovku
• 1 kuchyňský robot nebo ruční mixér
• 1 větší mísa

Ingredience

• 300 g hladké mouky
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička kypřicího prášku
• 1/2 lžičky soli
• 75 g holandského kakaa
• 350 g krupicového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 200 g zakysané smetany (pokojové teploty)
• 250 g másla (pokojové teploty)
• 4 vejce (velikost S, pokojová teplota)
• 1 shot espressa (cca 40ml)
• + máslo a mouka na vymazání formy

Postup

1. Troubu si předehřejte na 160℃ a formu na bábovku si vymažte máslem a vysypte moukou. Tento krok nepodceňte, pokud formu špatně vymažete, bábovka se vám pak nepodaří vyklopit.
2. Do velké mísy nejprve nasypte mouku, jedlou sodu, kypřicí prášek, sůl a kakao. Promíchejte, aby se ingredience hezky spojily.
3. K suchým ingrediencím nyní přidejte cukr, vanilkový extrakt, zakysanou smetanu, změklé máslo, vejce a espresso. Pomocí kuchyňského robotu nebo ručního šlehače všechny ingredience společně vyšlehejte, aby se hezky spojily.
4. Hotové těsto nalijte do vymazané formy a pečte v předehřáté troubě cca 50 minut. Před vytažením z trouby proveďte test špejlí. Pokud špejle z bábovky vyleze suchá, máte dopečeno.
5. Po upečení nechte bábovku 10-15 minut vychladnout ve formě, poté jí zkuste vyklopit na servírovací talíř. Před podáváním nechte bábovku zcela vychladnout.