Zapečené karamelové broskve
Sladké broskve zapečené s máslem, cukrem a vanilkou, které v troubě vytvoří omáčku připomínající karamel. To vše zapečené s jednoduchým vanilkovým těstem, které na broskvích vytvoří dokonalou krustu a společně s vanilkovou zmrzlinou pak tvoří naprosto perfektní letní dezert.
Pomůcky
- 1 pánev vhodná do trouby
- 1 větší mísa
- 1 ruční mixér
Ingredience
- 8 broskví (nakrájených na čtvrtky)
- 115 g studeného másla
- 150 g třtinového cukru
- 1 lžíce vanilkového extraktu
Na vanilkové těsto:
- 115 g másla (rozpuštěné, lehce vychlazené)
- 1 vejce (velikost L)
- 1 lžíce vanilkového extraktu
- 85 g medu
- 185 ml plnotučného mléka
- 235 g hladké mouky
- 1 lžička jedlé sody
- špetka soli
- 1/2 lžičky skořice
Postup
- Troubu si předehřejte na 190°C. Broskve rozložte do velké zapékací mísy nebo pánve a posypte je cukrem. Přidejte vanilku a na kostičky nakrájené máslo.
- Broskve pečte v předehřáté troubě 30 minut nebo dokud omáčka kolem broskví nezačne bublat.
- Mezitím si připravte těsto. Ve větší míse smíchejte rozpuštěné máslo, med, vejce, vanilku a mléko. Šlehejte pomocí ručního mixéru tak, aby se ingredience hezky spojily.
- V jiné míse si smíchejte hladkou mouku, jedlou sodu, sůl a skořici. Promíchejte a přidejte k mokrým ingrediencím a jemně zapracujte do těsta pomocí kuchyňské stěrky.
- Pečené broskve vytáhněte po 30 minutách z trouby a přelijte je připraveným vanilkovým těstem. Nemíchejte, jen broskve zalijte těstem! Pečte dalších 30-40 minut, dokud střed těsta neztuhne a okraje nezačnou hnědnout.
- Po upečení nechte jen lehce vychladnout a podávejte dezert ještě teplý společně s vanilkovou zmrzlinou.