Zapečené noky na středomořský způsob

Zapečené noky jsou skvělým a vyváženým bezmasým receptem, který se skvěle hodí na odlehčení po vánočních svátcích.

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

5 min

Doba vaření

30 min

Celkový čas

35 min

Pomůcky

• 1 plech na pečení

Ingredience

• 500 g gnocchi
• 1 lilek
• 1 červená paprika
• 1 žlutá paprika
• 1/2 cukety
• 1 červená cibule
• 4 stroužky česneku
• 400 g hnědé čočky v konzervě
• Na zálivku
• 80 ml olivového oleje
• 1 lžíce sušeného oregana
• 1 lžíce vinného octa
• 1 citron
• 2 stroužky česneku (prolisované)
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky mletého pepře
• Na dokončení
• čerstvé bylinky (petržel, máta, kopr)
• 200 g čerstvého kozího sýra
• černé olivy

Postup

1. Troubu si předehřejte na 200℃ a plech vyložte pečicím papírem.
2. Všechny ingredience na zálivku společně promíchejte a odložte stranou.
3. Čočku slijte a lehce osušte. Obě papriky, lilek a cuketu nakrájejte na větší kostky. Červenou cibuli nakrájejte na měsíčky a stroužky česneku na tenké plátky. Vše společně přendejte na plech vyložený pečicím papírem a přidejte na plech také noky.
4. Zeleninu společně s čočkou zalijte připravenou zálivkou a důkladně promíchejte. Vložte do předehřáté trouby a pečte 25 minut.
5. Po 25 minutách plech vyndejte z trouby a posypte rovnoměrně kozím sýrem. Vraťte zpět do trouby a pečte dalších cca 5-7 minut, aby se sýr lehce roztekl.
6. Podávejte posypané čerstvě nasekanými bylinkami, kapkou olivového oleje a hrstí čerstvých černých oliv.

Poznámky