Zmrzlinový tiramisu sendvič
Představte si spojení dlouhých piškotů nasáklých silnou kávou a neskutečně krémové domácí zmrzliny z mascarpone. Přesně o tom jsou totiž tyhle tiramisu zmrzlinové sendviče.
Pomůcky
- 1 kuchyňský robot nebo ruční šlehač
- 1 forma cca 23x18cm
Ingredience
- 24 ks cukrářských piškotů
- 150 ml čerstvě uvařené kávy
- 300 ml smetany ke šlehání
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 300 g salka
- 250 g mascarpone
- 2-3 lžíce holandského kakaa na dokončení
Postup
- Formu nebo pekáček si vyložte pečicím papírem tak, aby kousek přečníval přes okraje. To vám usnadní nám vyndávání hotového dezertu z formy.
- Uvařte silnou kávu a nechte ji zcela vychladnout. Pokud by byla teplá, piškoty by se rozmočily a zmrzlina by začala téct.
- Do velké mísy vlijte studenou smetanu ke šlehání a přidejte vanilkový extrakt. Šlehejte zhruba minutu až dvě do polotuhé, nadýchané šlehačky.
- Ke šlehačce přilijte také salko a krátce prošlehejte, aby se ingredience spojily v hladký krém. Nakonec přidejte také mascarpone a vše společně vyšlehejte do hladkého, hustého krému, který drží tvar.
- Cukrářské piškoty jeden po druhém krátce a rychle namočte do vychlazené kávy. Polovinu piškotů (12 ks) vyskládejte těsně vedle sebe na dno připravené formy.
- Na piškoty naneste všechen zmrzlinový krém a stěrkou ho uhlaďte do rovnoměrné, silné vrstvy.
- Zbylých 12 piškotů opět rychle namočte v kávě a vyskládejte navrch na krém přesně tak, aby kopírovaly pozici spodních piškotů. Tím zajistíte, že se vám pak sendviče budou dobře krájet.
- Formu zakryjte potravinářskou fólií a uložte ideálně přes noc do mrazáku.
- Druhý den vyndejte formu z mrazáku a celý povrch bohatě poprašte holandským kakaem.
- Než se pustíte do krájení, nechte dezert stát asi 10 až 15 minut při pokojové teplotě. Zmrzlina lehce povolí a piškoty změknou. Vezměte si velký ostrý nůž, namočte ho do horké vody, otřete a zakrojte.
Poznámky
- Pokud neděláte dezert pro děti, přidejte do vychlazené kávy panáka mandlového likéru Amaretto nebo kvalitního tmavého rumu.
- Pokud vám nějaké kousky zbudou, zabalte je jednotlivě do potravinářské fólie a dejte do uzavíratelné krabičky do mrazáku. Takto vám v mrazáku vydrží klidně i měsíc.