Zmrzlinový tiramisu sendvič

Představte si spojení dlouhých piškotů nasáklých silnou kávou a neskutečně krémové domácí zmrzliny z mascarpone. Přesně o tom jsou totiž tyhle tiramisu zmrzlinové sendviče.

Počet porcí

12 porcí

Doba přípravy

25 min

Doba vaření

0 min

Celkový čas

25 min

+ ztuhnutí 6h

Pomůcky

• 1 kuchyňský robot nebo ruční šlehač
• 1 forma cca 23x18cm

Ingredience

• 24 ks cukrářských piškotů
• 150 ml čerstvě uvařené kávy
• 300 ml smetany ke šlehání
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 300 g salka
• 250 g mascarpone
• 2-3 lžíce holandského kakaa na dokončení

Postup

1. Formu nebo pekáček si vyložte pečicím papírem tak, aby kousek přečníval přes okraje. To vám usnadní nám vyndávání hotového dezertu z formy.
2. Uvařte silnou kávu a nechte ji zcela vychladnout. Pokud by byla teplá, piškoty by se rozmočily a zmrzlina by začala téct.
3. Do velké mísy vlijte studenou smetanu ke šlehání a přidejte vanilkový extrakt. Šlehejte zhruba minutu až dvě do polotuhé, nadýchané šlehačky.
4. Ke šlehačce přilijte také salko a krátce prošlehejte, aby se ingredience spojily v hladký krém. Nakonec přidejte také mascarpone a vše společně vyšlehejte do hladkého, hustého krému, který drží tvar.
5. Cukrářské piškoty jeden po druhém krátce a rychle namočte do vychlazené kávy. Polovinu piškotů (12 ks) vyskládejte těsně vedle sebe na dno připravené formy.
6. Na piškoty naneste všechen zmrzlinový krém a stěrkou ho uhlaďte do rovnoměrné, silné vrstvy.
7. Zbylých 12 piškotů opět rychle namočte v kávě a vyskládejte navrch na krém přesně tak, aby kopírovaly pozici spodních piškotů. Tím zajistíte, že se vám pak sendviče budou dobře krájet.
8. Formu zakryjte potravinářskou fólií a uložte ideálně přes noc do mrazáku.
9. Druhý den vyndejte formu z mrazáku a celý povrch bohatě poprašte holandským kakaem.
10. Než se pustíte do krájení, nechte dezert stát asi 10 až 15 minut při pokojové teplotě. Zmrzlina lehce povolí a piškoty změknou. Vezměte si velký ostrý nůž, namočte ho do horké vody, otřete a zakrojte.

Poznámky