Jarní těstovinový salát s chřestem, který snadno vydá za plnohodnotné jídlo. A nemusíte se bát, že byste za hodinu měli zase hlad. Protože saláty, ze kterých se člověk pořádně nenají, to není nic pro mě. Salát je postavený na těstovinách, ale díky zelenině a svěží vinagrette nepůsobí vůbec těžce. Ideální jídlo na oběd, večeři nebo klidně i na druhý den do krabičky. Skvělý ale bude i na piknik nebo jako příloha během letních grilovaček. A to období už se nám blížíííí!
Já se toho už nemůžu dočkat a každý slunečný den si užívám na maximum. Miluju trávit čas venku, na terase a co teprve až bude počasí na bazén. Zatím je to počasí jako na houpačce, ale nevadí. Zimní bundy už jsem zazimovala, svetry dala do horních polic ve skříni a pomalu vytahuju sukně, šaty a hlavně sandálky, baleríny a letní botky.
A právě k téhle náladě mi tenhle salát dokonale sedí. Je to jídlo, co vás nezatíží, ale přitom vám dodá energii. Nezabere moc času, chutná skvěle i studený a hlavně se hodí fakt ke všemu. K vínu na balkoně. Ke knížce na dece v parku. K masu na grilu, no prostě si ho můžete dát úplně kdykoliv.
Možná si k němu připravíte ještě bylinkovou limonádu nebo si k němu pustíte svou oblíbenou hudbu. Třeba ho sníte rovnou z mísy, jen s vidličkou v ruce. Ať tak nebo tak, tohle je jarní jídlo v jeho nejlepší podobě.
A jestli stejně jako já milujete saláty a ty těstovinové si radši vychutnáte svěží a bez majonézy, mám pro vás ještě jeden tip. Na blogu mám recept na tenhle Pikantní těstovinový salát s harissou, který rozhodně musíte taky zkusit.
Jarní těstovinový salát s chřestem
Pomůcky
- 1 salátová mísa
Ingredience
- 300 g těstovin
- 3 kuřecí prsa
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička sladké papriky
- 1 cuketa
- 150 g zeleného chřestu
- 250 g cherry rajčat
- 2 hrsti čerstvé bazalky
- 100 g čerstvého kozího sýra
- 1 citrón
- sůl a pepř
- čerstvě nastrouhaný parmezán
Na zálivku:
- 2 lžíce medu
- 4 lžíce olivového oleje
- 1 1/2 lžíce balzamikového octa
- 1 lžička dijonské hořčice
- sůl a pepř na dochucení
Postup
- Kuřecí prsa z obou stran osolte a opepřete. Ochuťte sladkou paprikou a oreganem a odložte stranou. Cuketu nakrájejte na širší kolečka, z chřestu olámejte tvrdé konce.
- Cuketu, chřest i kuřecí prsa dejte na připravený plech a dejte péct cca na 25 minut.
- Mezitím si dejte vařit vodu na těstoviny a těstoviny uvařte dle návodu na obalu, aby byly al dente.
- Cherry rajčátka nakrájejte na poloviny, bazalku nahrubo nasekejte.
- Všechny ingredience na zálivku dejte do vyšší nádoby a společně je vyšlehejte, aby se vám vytvořila krémová vinagretta. Dle chuti dosolte.
- Uvařené těstoviny dejte do salátové mísy společně s cherry rajčátky a bazalkou. Z trouby vyndejte kuřecí prsa i zeleninu. Cuketu a chřest nakrájejte na menší kusy a přidejte do salátu.
- Salát promíchejte, přelijte zálivkou a přidejte na kousky rozdrobený kozí sýr a kúru z 1/2 citrónu. Dobře promíchejte.
- Salát podávejte s na plátky nakrájenými kuřecími prsy posypaný čerstvě nastrouhaným parmezánem.
Poznámky
- Během letní sezóny doporučuji chřest, cuketu i kuřecí prsa ogrilovat. Salát hned získá trochu jinou chuť.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Dejte mi vědět, jak vám chutnalo! Můžete mi napsat komentář níže nebo mě označte @receptyodanicky na Instagramu a k fotce přidejte hashtag #receptyodanicky.