Když se nám narodila malá, najednou jsem úplně změnila pohled na vaření. Ne že bych přestala vařit ráda, ale začala jsem mnohem víc přemýšlet nad tím, jak si práci v kuchyni co nejvíc usnadnit. Priority jsou teď prostě jinde a s nimi i potřeby spojené s vařením. Jídlo musí být hotové během chvilky a v ideálním případě s minimem špinavého nádobí. Když už zvládnu uvařit, na úklid už čas rozhodně nemám.

Nesmí to být ale na úkor chuti. Protože pokud by to tak mělo být, tak si klidně můžu dát rohlík se šunkou a nestresovat se vařením, že?

Naštěstí tyhle krémové těstoviny s pestem a krůtím masem jsou nejen rychle hotové, ale taky nenáročné na přípravu a ještě skvěle chutnají. Zatímco se vaří těstoviny, připravíte maso, během pár minut vykouzlíte krémovou omáčku a ani ne za půl hodiny máte jídlo na stole. Jako bonus si vystačíte jen s pár základními surovinami, které dost pravděpodobně budete mít doma.

I když je recept dost jednoduchý, najde se několik drobností, na kterých si dejte záležet. ten rozdíl je totiž na výsledném jídle znát. Tak zaprvé, dejte si stranou trochu vody z těstovin. Ale tenhle trik už určitě znáte. Voda z těstovin totiž obsahuje škrob, který pomůže propojit pesto, smetanu a sýr do krásně hladké omáčky.

Druhým důležitým krokem je přidání parmazánu až ke konci vaření. Sýr se díky zbytkovému teplu rozpustí, omáčku přirozeně zahustí a dodá jí výraznější chuť. Zároveň se ale nezahřeje příliš a nevytvoří vám v omáčce cucky.

Poslední krok, který určitě nevynechejte, je přidání citronové šťávy a kůry. Recept si dost zakládá na základních surovinách a uvidíte sami, jaky rozdíl dokáže udělat trochu citronové kůry. Jídlo je najednou krásně svěží a takové hezky odlehčené.

Krůtí nebo kuřecí maso?

V receptu používám krůtí prsní řízky, protože jsou krásně libové a zůstávají šťavnaté. Stejně dobře ale můžete těstoviny připravit i s kuřecím masem.Kuřecí prsa mají velmi podobnou dobu přípravy a výsledná chuť skoro stejná

A jeden extra tip navíc. Pokud chcete maso opravdu šťavnaté, lehce ho před opékáním naklepejte, nepřetahujte dobu opékání a po sundání z pánve ho nechte dvě až tři minuty odpočinout. Šťáva se rovnoměrně rozprostře a maso zůstane krásně měkké.

Jaké těstoviny použít?

Já nejčastěji sahám po penne, protože jejich tvar zachytí velké množství omáčky. Výborně ale fungují také fusilli, rigatoni nebo farfalle.

Důležité je těstoviny uvařit al dente, tedy tak, aby byly stále lehce pevné na skus. Po přidání do omáčky se totiž budou ještě pár minut vařit. Pokud byste je uvařili úplně do měkka, ve finále by těstoviny byly rozvařené.