Pokud bych to brala podle četnosti přípravy, řecký salát je jeden z mých nejoblíbenějších salátů, obzvlášť v létě. Je totiž neuvěřitelně snadný na přípravu. Podávat ho můžete jak jako přílohu během letních grilovaček, tak s kouskem pečiva jako hlavní chod, nebo si k němu připravte křupavý sezamový řízek dle dnešního receptu.
Jak si řízek připravit v troubě?
Jednou za čas řízky doma klasicky usmažím. Přeci jen to chutná trochu jinak než z horkovzdušné fritézy nebo z trouby, jak je dělám většinu času. Pokud by se vám ale do smažení prostě nechtělo, ukážu vám, jak si řízky snadno připravit i v troubě. Troubu si nejprve předehřejte na 200°C. Poté postupujte dle receptu až do kroku, kdy řízky vkládáte do rozpáleného oleje. To při přípravě v troubě vůbec dělat nebudeme.
Připravte si naopak plech vyložený pečicím papírem. Na ten řízky vedle sebe hezky vyskládejte. Dbejte na to, aby řízky kolem sebe měly dost místa. Čím více vzduchu kolem nich bude cirkulovat, tím lépe. Z obou stran pak řízky lehce postříkejte olejem ve spreji. Poté vložte plech do trouby. Cca po 8 minutách pečení řízky obraťte a pečte dalších 10 minut. A máte hotovo! Skvělé, křupavé řízky, kterým málokdo odolá!
A pokud byste chtěli recept připravovat v horkovzdušné fritéze, tak na ten mám zase recept tady – Křupavý řízek zcela bez smažení.
Sezamový řízek s řeckým salátem
Pomůcky
- 1 pánev na smažení
Ingredience
- 600 g kuřecích prsních řízků
- 2 vejce
- 1 lžíce mléka
- 100 g strouhanky
- 1 lžíce sušené cibule
- 1 lžíce sušeného česneku
- 50 g sezamových semínek
- sůl a pepř
- olej na smažení
Na salát:
- 1 okurka
- 1 červená paprika
- 250 g cherry rajčat
- 75 g černých oliv
- 150 g Feta sýra
- 60 ml olivového oleje
- 20 ml vinného octa
- 1/2 citrónu
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce sušeného oregana
- 1/4 lžičky mletého pepře
- špetka soli
K podávání:
- pečené brambory nebo čerstvá pita
- tzatziky
Postup
- Kuřecí prsa si nejprve nakrájejte na tenké plátky a lehce je z obou stran naklepejte. Každý plátek pak důkladně z obou stran osolte a opepřete.
- Do jedné misky si vyklepněte vejce, přidejte lžíci mléka a pomocí vidličky vyšlehejte. Do druhé misky si nasypte strouhanku, přidejte do ní sušenou cibuli, sušený česnek, sezamová semínka a pomocí špiček prstů promíchejte, aby se vám vše hezky propojilo.
- Kuřecí plátky pak postupně obalte nejprve ve vajíčku a poté ve strouhance.
- Ve větší pánvi rozpalte olej. Rozpálený olej otestujte drobkem storuhanky, který do oleje vhoďte. Když začne olej kolem strouhanky bublat, můžete do pánve postupně vkládat obalené řízky. Řízky smažte z každé strany 5-7 minut dozlatova.
- Rajčata nakrájejte na poloviny, okurku a papriku na větší kostičky. Olivy si nakrájejte na plátky a fetu rozdrobte.
- Připravte si dresink. Ve větší nádobě společně smíchejte olivový olej, vinný ocet, prolisovaný stroužek česneku, šťávu z 1/2 citronu, oregano, sůl a pepř.
- Nakrájená rajčata, okurku, papriku, olivy a fetu dejte společně do větší mísy. Zalijte připraveným dresinkem a dobře promíchejte.
- Osmažené řízky nechte lehce okapat na papírové utěrce a poté je podávejte společně s řeckým salátem. Můžete doplnit také o pečené brambory a tzatziky.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Dejte mi vědět, jak vám chutnalo! Můžete mi napsat komentář níže nebo mě označte @receptyodanicky na Instagramu a k fotce přidejte hashtag #receptyodanicky.