Brambory obecně jsou moje oblíbená příloha. V tomhle provedení je to ale naprostá bomba. K kombinaci s trhaným masem a ještě zapečené se sýrem je to dokonalá večeře, po které budete mít boule za ušima. Navíc, jak už je u mě zvykem, je to jídlo, které je neskutečně snadné na přípravu. Brambory se upečou v troubě, maso se uvaří v omáčce a vy jen nakrájíte cibuli a papriku. Pak už jen ohlídáte, aby se nic nepřipálilo a na samotném jídle nemáte co pokazit.
Pokud chcete jídlu dodat extra šmrnc, tak brambory na závěr zapečte s extra sýrem. Bude vás to stát jen 10 minut čekání navíc, než se sýr hezky rozteče a zezlátne, ale díky tomu z celého jídla bude naprostá chuťová bomba.
Jak vybrat ty správné brambory?
Víte dobře, že já velice často objednávám nákup online. Šetří mi to spoustu času, ale jsou jídla, kvůli kterým prostě musím vyrazit do obchodu. A tohle je jedno z nich. Protože vy si potřebujete vybrat nejen typ, ale ideálně i velikost brambor.
Na tento recept se nejlépe hodí větší moučné brambory, které mají po upečení krásně nadýchaný vnitřek. Pokud zvolíte menší nebo voskové brambory, budou sice chutnat dobře, ale nebudou tak jemné a výsledek prostě nebude ono. Navíc díky velikosti brambor si krásně určíte i porci. I když vám samozřejmě nic nebrání v tom dát si na talíř ty brambory dvě. A extra tip navíc?
Pokud máte rádi opravdu křupavou slupku, potřete brambory před pečením lehce olivovým olejem a posypte špetkou soli. Slupka pak bude po upečení krásně křupavá a plná chuti.
Jak brambory obměnit?
Recept na plněné brambory vás bude bavit i pro jeho variabilitu. Kuřecí maso můžete klidně nahradit mletým hovězím masem. Pokud chcete vegetariánskou variantu, místo masa použijte cizrnu, fazole nebo třeba rozdrobené tofu.
Krémovější náplň také snadno vytvoříte za pomocí zakysané smetany nebo trochy gervais či jiného smetanového sýra. Smetanu nebo sýr přidejte ideálně ještě do rajčatové směsi v pánvi, aby se vše hezky spojilo. A nezapomeňte, že pokud se rozhodnete smetanu či gervais do směsi přidat, měly by mít pokojovou teplotu, ať se vám nezdrcnou.
Pečené plněné brambory
Pomůcky
- 1 plech na pečení
- 1 hlubší pánev
Ingredience
- 4 velké brambory
- 500 g kuřecích nebo krůtích prsou
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 větší cibule
- 1 zelená paprika
- 400 g rajčat z konzervy
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 250 ml kuřecího vývaru
- 1 lžička uzené papriky
- 1 lžička sušené cibule
- 1/2 lžičky sušeného česneku
- 1 lžička provensálského koření
- 1/4 lžičky chilli vloček
- 2 lžíce másla
- 100 g strouhaného sýra
- sůl a pepř na dochucení
Postup
- Troubu si předehřejte na 200℃ a připravte si plech na pečení vyložený pečicím papírem.
- Brambory důkladně omyjte a odstraňte všechny případné nečistoty ze slupky. Brambory budete jíst i se slupkou, tak ať jsou krásně čisté. Poté je několikrát ze všech stran propíchněte vidličkou.
- Brambory položte na plech a pečte v předehřáté troubě přibližně 45 minut, dokud nejsou uvnitř úplně měkké. Správně upečenou bramboru poznáte tak, že do ní jde snadno zapíchnout nůž a délka pečení se bude lišit vždy dle toho, jak velké brambory použijete.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno, zelenou papriku zbavte semínek a nakrájejte na malé kostičky. Kuřecí prsa z obou stran osolte a opepřete.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli, papriku a restujte asi 4–5 minut, dokud zelenina nezměkne a cibule nezačne lehce zlátnout.
- Kuřecí prsa vložte do pánve k zelenině a opékejte je z obou stran asi 5 – 7 minut. Poté do pánve přidejte také rajčata z konzervy, rajčatový protlak, všechno koření a kuřecí vývar. Dobře promíchejte.
- Směs přiveďte k mírnému varu a poté ji vařte asi 10–15 minut, dokud lehce nezhoustne. Občas ji promíchejte, aby se nepřipalovala.
- Nakonec kuřecí prsa natrhejte vidličkou na menší kousky a promíchejte s omáčkou.
- Jakmile jsou brambory měkké, vyjměte je z trouby. Každou podélně nařízněte nožem a pomocí vidličky lehce načechrejte vnitřek každé brambory.
- Do každé brambory přidejte 1/2 lžíce másla a polovinu nastrouhaného sýra. Vidličkou vše lehce promíchejte přímo uvnitř brambory, aby se máslo rozpustilo.
- Na připravené brambory rozdělte kuřecí chilli směs z pánve. Na vrch každé brambory nasypte zbylý strouhaný sýr. Pokud chcete, můžete takto brambory vrátit ještě na 5-10 minut do trouby, aby se sýr rozpustil a hezky zezlátl.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Dejte mi vědět, jak vám chutnal! Můžete mi napsat komentář níže nebo mě označte @receptyodanicky na Instagramu a k fotce přidejte hashtag #receptyodanicky.