Tento recept na čočkové ragú je dokonalým důkazem toho, jak lze i ze skromných ingrediencí vytvořit něco opravdu výjimečného. Ať už jste srdcem vegetariáni, nebo jen hledáte inspiraci, jak do svého jídelníčku zařadit i bezmasá jídla, tento recept je pro vás tou správnou volbou.
Čočka, jako hlavní složka našeho ragú, je nejen bohatá na bílkoviny, ale také na vlákninu, která podporuje zdravé trávení a pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi. Kromě toho je tento pokrm pokladnicí důležitých mikroživin. Čočka je významným zdrojem železa, které je klíčové pro výrobu červených krvinek a přenos kyslíku v těle, dále obsahuje hořčík, dobrý pro svalovou funkci a udržení zdravého krevního tlaku.
Chcete více inspirace na jednoduchá vegetariánská jídla? Pak musíte vyzkoušet také moje kuličky z červené čočky nebo naprosto dokonalé těstoviny s omáčkou z pečené zeleniny.
Vegetariánské čočkové ragů
Čočkové ragú je bohaté a výživné jídlo, které je skvělým příkladem toho, že i bezmasá jídla mohou chutnat naprosto skvěle.
- Počet porcí
- 6 porcí
- Doba přípravy
- 5 min
- Doba vaření
- 40 min
- Celkový čas
- 45 min
Zapnutím ponecháte obrazovku rozsvícenou, dokud je tato stránka otevřená v popředí.
Pomůcky
- 1 hluboká pánev
Ingredience
Postup
- Cibuli, mrkev a řapíkatý celer najemno nakrájejte.
- Do pánve přidejte olivový olej a máslo a na středním plameni osmahněte zeleninu cca 5-8 minut, dokud nezesklovatí. Poté přidejte také žampiony, lehce osolte a restujte další 2-3 minuty.
- Přidejte protlak, cukr, sladkou i uzenou papriku a vařte 2 minuty, dokud směs nezhnědne a nezačne krásně vonět.
- Poté do pánve přilijte víno a na mírném plameni vařte, dokud se z 2/3 nevyvaří. Směs pak zalijte rajčaty z konzervy, zeleninovým vývarem a dochuťte tymiánem, sušeným oreganem, solí a pepřem.
- Jako poslední do ragú přidejte uvařenou čočku, sójovou omáčku, balsamikový ocet a nechte směs na středním ohni bublat cca 10 minut.
- Nakonec do směsi vmíchejte také lahůdkové droždí a dobře promíchejte. Vše nechte společně 5-10 minut povařit.
- Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte solí, pepřem, trochou balzamikového octa nebo cukru. Podávejte nejlépe s vařenými těstovinami.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Dejte mi vědět, jak vám chutnal! Můžete mi napsat komentář níže nebo mě označte @receptyodanicky na Instagramu a k fotce přidejte hashtag #receptyodanicky.
4 komentáře
Mňam, opět perfektní recept, jen jsem vynechala víno, ale i tak moc dobré. Ráda podle Vás vařim, je to zdravé, nepotřebuji na to žádné speciální přísady, ani žádné předlouhé stání v kuchyni.
Moc děkuju :) Přesně takové recepty se snažím tvořit, tak jsem ráda, že to tak máte :)
Jakou cocku pouzivate?
Většinou obyčejnou hnědou čočku v konzervě :)
Napsat komentář
Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *