Buchta, po které se u vás doma jenom zapráší. Alepsoň u nás to tak vždycky je. Možná za to může i fakt, že část buchty sním ještě teplou, přímo z koláčové formy. Musím přeci ochutnat, co jsem upekla, že? Nevadí, že jí jenom za tohle léto peču už asi po páté. On se dá totiž tento recept krásně přizpůsobit sezóně.
Začátkem léta jí proto peču s jahodami a rybízem, koncem července je pak zase skvělá kombinace meruněk a malin. A konec léta? To jsou pak švestky, u kterých část ovesných vloček na drobenku nahradím mletým mákem. DO-KO-NA-LÝ.
Navíc je to zase recept, který zvládne fakt každý. Je skoro nemožné, abyste na něm něco pokazily. Ingredience na těsto se prostě všechny společně vyšlehají, nalijí do formy a zasypou ovocem a drobenkou. Když byste pak náhodou na buchtu v troubě zapomněli o pár minut déle, taky se nic hrozného nestane. Ovoce totiž do těsta pustí krásně šťávu a vy tak buchtu jen tak nevysušíte.
Na co byste si tedy měli dát pozor? Není toho moc. Asi jediné, na co myslete ještě před tím, než začnete péct, je máslo. Vyndejte si ho z lednice cca hodinu před pečením. Když tenhle krok zvládnete, samotné pečení už bude hračka. A jestli jste stejně jako já fanoušci čehokoliv sladkého s drobenkou, až se vám buchta upeče, připravte si moje kynuté koláče. Ty jsou totiž taky naprosto skvělé.
Nedělní buchta s meruňkami a drobenkou
Pomůcky
- 1 koláčová forma
Ingredience
- 250 g hladké mouky
- 100 g cukru krupice
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky jedlé sody
- 1 lžička kypřicího prášku
- 190 g másla (pokojové teploty)
- 125 g řeckého tučného jogurtu
- 3 celá vejce (velikost M)
- 1 vaječný žloutek
- 1 lžička vanilkového extraktu
Na ovesnou drobenku
- 150 g ovesných vloček
- 100 g cukru krupice
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 100 g studeného másla
Na dokončení:
- 250 g čerstvých malin
- 500 g meruněk (nakrájené na čtvrtiny)
Postup
- Nejprve si připravte drobenku. Do větší mísy nasypte ovesné vločky a cukr. Přidejte k nim také sůl, vanilkový extrakt a na kostky nakrájené studené máslo. Pomocí špiček prstů vypracujte drobenku a odložte do lednice.
- Troubu si předehřejte na 170 ℃ a připravte si koláčovou formu, kterou vymažte máslem a vysypte moukou.
- Do mísy kuchyňského robota dejte mouku, cukr, jedlou sodu, kypřicí prášek a sůl. Promíchejte, aby se ingredience promíchaly.
- Do mísy přidejte také máslo, jogurt, vejce, žloutek a vanilku. Na kuchyňský robot nasaďte K-metlu a ingredience společně vyšlehejte do hladkého těsta.
- Mísu nyní vyndejte z robota, do těsta vmíchejte polovinu čerstvých malin a pomocí kuchyňské stěrky je opatrně vmíchejte do těsta.
- Hotové těsto nalijte do koláčové formy a rovnoměrně ho ve formě rozprostřete. Navrch po celé ploše vyskládejte meruňky a maliny a posypte ovesnou drobenkou.
- Koláč pečte v předehřáté troubě cca 55 minut až hodinu. Před vytažením z trouby proveďte test špejlí. Koláč bude vláčnější, protože do něj ovoce pustí šťávu, ale na špejli by vám po jejím vytažení z těsta nemělo zůstat víc než jen malé drobečky.
- Upečený koláč nechte zcela vychladnout. Před podáváním ho můžete ještě navíc posypat moučkovým cukrem.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Dejte mi vědět, jak vám chutnal! Můžete mi napsat komentář níže nebo mě označte @receptyodanicky na Instagramu a k fotce přidejte hashtag #receptyodanicky.