Asijskou kuchyni miluju, proto na mém blogu recept na Pad Thai prostě nesmí chybět. Jedná se o jednoduché, rychlé a zdravé jídlo. Kombinace čerstvých rýžových nudlí, šťavnatého kuřecího masa, případně krevet nebo tofu, vše doplněné křupavými arašídy a svěží zeleninou, vytváří dokonalou harmonii chutí, kterou jsem si zamilovala. A já věřím, že si jí zamilujete taky.

Co je to Pad Thai?

Pad Thai je tradiční thajské jídlo, které si získalo srdce gurmánů po celém světě svou jedinečnou kombinací chutí a textur. Jedná se o smažené rýžové nudle, které jsou připravovány na pánvi s různými ingrediencemi. Mezi ty nejoblíbenější patří kuřecí maso, krevety, tofu, vejce, a čerstvá zelenina. Klíčovým prvkem tohoto pokrmu je jeho omáčka, která harmonicky spojuje sladké, kyselé, slané a pikantní chutě pomocí tamarindové pasty, rybí omáčky, cukru a chilli papriček.

Pad Thai se často podává posypaný nasekanými arašídy, čerstvým koriandrem a plátky limetky, které dodávají pokrmu svěží a aromatický nádech. Tento pokrm je nejen chutný, ale také výživný, díky kombinaci bílkovin, zeleniny a komplexních sacharidů. Pad Thai je oblíbený pro svou všestrannost a snadnost přípravy, což ho činí ideální volbou jak pro rychlou večeři, tak pro slavnostnější příležitosti.

Čím nahradit tamarindovou pastu?

Tradiční pad thai omáčka obsahuje rybí omáčku, ocet, cukr a tamarindovou pastu. Tamarindovou pastu ale není snadné sehnat v běžných obchodech s potravinami. Tamarindová pasta se vyrábí z lepkavých, kyselých a tmavých plodů, které rostou v luscích tamarínového stromu a lze ji vlastně docela snadno nahradit. Možností je více, tak se na ně podívejme.

Pokud máte doma rýžový ocet, smíchejte 2 lžíce octa s 2 lžícemi třtinového cukru a přidejte cca 1/2 lžičky kukuřičného škrobu. Díky tomu získáte skvělou kombinaci kyselého a sladkého. Škrob vám pak pomůže docílit o konzistence, kterou by jinak tamarindová pasta měla.
Jestliže ve spíži rýžový ocet nenajdete, věřím, že limetka už se tam někde schovávat bude. Kyselý prvek tedy nahraďte limetkovou šťávou a pak už postupujte tak, jako v předchozí variantě.
Poslední možností je worcestershire omáčka. Smíchejte worcesterskou omáčku, vodu, čerstvou citronovou šťávu, hnědý cukr a rajčatový protlak a připravte si náhražku tamarindové pasty.