Palačinky jsou naše víkendová klasika, ale upřímně teď s naší malou holčičkou opravdu nemám ráno čas na to stát u plotny a jednu po druhé obracet. Palačinka na plech je proto absolutní „game changer“. Je to něco mezi nadýchaným piškotem, klasickou palačinkou a vláčným lívancem.
Hlavní výhodou je svoboda. Všechno připravíte najednou, šoupnete do trouby a máte 15–20 minut klid na kávu nebo ranní sprchu. Což jsou teď přesně ty okamžiky, díky kterým jsem schopna šestnedělí zvládat v klidu a mentální pohodě. Navíc je tahle verze také praktičtější na servírování. Nemusíte řešit, komu dát první palačinku, zatímco poslední je ještě na pánvi. Všichni dostanou svůj kousek najednou, teplý a připravený k dozdobení.
Na co si dát pozor při pečení
Pokud použijete velký plech na pečení, palačinka bude tenká a křupavější na okrajích. Pokud zvolíte menší pekáček, získáte vysoký, nadýchaný „lívanec“ podobný briošce. Zvolenou nádobu také nezapomeňte dobře vymazat. I když je v těstě jogurt, tak ovesné těsto má tendenci se přichytávat víc než to klasické. Pokud tedy z palačinky nechcete mít trhanec, tento krok nezanedbejte.
Až pak těsto nalijete do formy, palačinku pečte cca 15 až 20 minut. Palačinka je hotová, když jsou okraje pevné a začínají zlátnout. Nepřepékejte ji zbytečně dlouho, aby neztratila svou vláčnost.
Palačinka na plech
Pomůcky
- 1 plech na pečení 30x36cm
- 1 kuchyňský mixér
Ingredience
- 160 g ovesných vloček
- 4 vejce (velikost M)
- 12 g kypřicího prášku
- 75 ml mléka
- 300 g skyru nebo řeckého jogurtu
- 1 lžička vanilkového extraktu
- špetka soli
K podávání:
- čerstvé ovoce
- javorový sirup
- ořechové máslo
- jogurt/tvaroh
Postup
- Pekáč o rozměru cca 30x36cm si vymažte rozpuštěným máslem a troubu si předehřejte na 175 °C.
- Do nádoby kuchyňského mixéru dejte vločky, vejce, kypřicí prášek, řecký jogurt, vanilkový extrakt, mléko a špetku soli.
- Vše spolu v mixéru vymixujte do hladkého jemného těsta.
- Těsto vylijte do vymazaného pekáče a po jeho povrchu rozprostřete lyofilizované maliny a na plátky nakrájený banán.
- Dejte péct do předehřáté trouby na cca 15-20 minut.
- Po vytažení z trouby nechte trochu vychladnout a poté rozdělte na jednotlivé porce. Podávejte například s jogurtem, arašídovým máslem a zalité extra dávkou javorového sirupu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Dejte mi vědět, jak vám chutnal! Můžete mi napsat komentář níže nebo mě označte @receptyodanicky na Instagramu a k fotce přidejte hashtag #receptyodanicky.