Zdravá snídaně rozhodně nemusí být nudná. Naopak může chutnat jako dezert, díky čemuž se na ní budete těšit už když půjdete spát. Tenhle ovocný crumble si připravíte během 5 minut, vystačí přibližně na 4 porce a skvěle chutná i druhý den. Právě proto ho ráda zařazuji i do meal prepu. Stačí ho ráno doplnit řeckým jogurtem nebo skyrem a máte hotovou snídani skoro bez práce. Navíc si ho můžete jednoduše přizpůsobit podle sezóny. K mraženému lesnímu ovoci klidně přidejte čerstvé meruňky, broskve, třešně nebo višně.
Co mě na tomhle receptu baví úplně nejvíc, je jeho jednoduchost. Navíc mám v mrazáku skoro vždycky alespoň jeden sáček lesního ovoce, takže když dostanu chuť na něco sladkého nebo potřebuji rychle připravit snídani na další den, crumble je jistota. Stačí smíchat pár surovin, dát vše do trouby a za chvíli je hotovo.
I když recept označuji jako zdravější variantu, rozhodně nemáte pocit, že byste se o něco ochudili. Naopak. Šťavnaté ovoce, voňavá skořice a pořádná vrstva křupavé ovesné drobenky vytvoří kombinaci, která připomíná klasický ovocný koláč. Jen s tím rozdílem, že obsahuje více vlákniny a déle vás zasytí.
Co znamená crumble?
Crumble je oblíbený dezert původem z Velké Británie, jehož název vznikl z anglického slovesa to crumble, tedy „drolit se“ nebo „rozpadat se na drobky“. Přesně to totiž vystihuje jeho nejdůležitější část, kterou je zlatavá křupavá drobenka. Ta se peče na vrstvě ovoce.
Na rozdíl od klasického ovocného koláče se crumble připravuje bez těsta. Základ tvoří ovoce, které během pečení krásně změkne a pustí šťávu, a navrch přijde voňavá drobenka. Výsledkem je jednoduchý dezert, který chutná skvěle ještě teplý, třeba s kopečkem řeckého jogurtu, skyru nebo vanilkové zmrzliny. A právě díky své jednoduchosti a nekonečným možnostem obměn patří crumble mezi recepty, ke kterým se budete rádi vracet po celý rok.
Jak podávat crumble?
Crumble chutná skvěle jak teplý, tak studený, ale pokud bych si měla vybrat, jednoznačně doporučuji podávat ho ještě lehce teplý. Ovoce je krásně šťavnaté, drobenka nádherně křupe a všechny chutě se krásně propojí.
Protože jsem recept zamýšlela hlavně jako snídani nebo svačinu, nejčastěji ho doplňuji porcí řeckého jogurtu nebo vanilkového skyru. Pokud si ho ale upečete jako dezert po obědě nebo večeři, klidně sáhněte po kopečku kvalitní vanilkové zmrzliny. Kombinace teplého crumble a studené zmrzliny je za mě sázka na jistotu.
Zdravý ovocný crumble
Pomůcky
- 1 zapékací mísa
Ingredience
- 500 g mraženého lesního ovoce
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 lžíce citronové šťávy
- 150 g jemných ovesných vloček
- 50 g plátků mandlí
- 90 g studeného másla (nakrájené na kostky)
- 4 lžíce javorového sirupu
- 1 lžička skořice
- špetka soli
Postup
- Troubu si předehřejte na 180 °C a připravte si zapékací mísu, ve které budete crumble péct.
- Do mísy dejte ovesné vločky, plátky mandlí, 3 lžíce javorového sirupu, skořici a špetku soli. Promíchejte.
- Přidejte na kostky nakrájené máslo a pomocí špiček prstů ze směsi vypracujte drobenku. Mísu s drobenkou odložte do lednice.
- Do zapékací mísy nasypte mražené ovoce, kukuřičný škrob, citronovou šťávu a 1 lžíci javorového sirupu. Dobře promíchejte.
- Na ovocnou vrstvu nyní rovnoměrně rozprostřete studenou drobenku.
- Dejte péct do předehřáté trouby cca na 30-35 minut. Drobenka by měla být zlatavá a ovocná vrstva na okrajích hezky pobublávat.
- Po upečení nechte crumble alespoň 10 minut odpočinout, aby ovocná vrstva lehce zhoustla. Podávejte s jogurtem, tvarohem nebo jako dezert kopečkem zmrzliny.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Dejte mi vědět, jak vám chutnal! Můžete mi napsat komentář níže nebo mě označte @receptyodanicky na Instagramu a k fotce přidejte hashtag #receptyodanicky.