Gyros je jedno z těch jídel, které má většina z nás spojené s dovolenou v Řeckku a street foodem. Mám pro vás ale dobré zprávy. Ode dneška budete mít totiž gyros spojený také se super rychlým obědem nebo večeří, která vás zachrání během hektických všedních dní.

Možná si myslíte, že doma nedocílíte te skvělé chuti, protože maso nepřipravíte na velkém otočném grilu, jak je u gyrosu zvykem. Opak je ale pravdou. Stačí pochopit, v čem tkví to kouzlo a skvělý gyros si zvládnete připravit i doma. A dokonce za pár minut.

Jak na skvělý gyros v pohodlí domova?

Základem je správně ochucené maso, které má hloubku, je správně okořeněné a zároveň zůstane šťavnaté. A právě to je důvod, proč kromě koření k masu musíte přidat také jogurt. Jogurt maso zjemní, pomůže mu udržet šťavnatost a zároveň na sebe naváže všechny chutě z koření. Když pak maso připravíte v horkovzdušné fritéze, celé jídlo prostě nebude mít chybu.

Pokud vás tlačí čas a potřebujete mít večeři na stole za pár minut, nechte maso marinovat jen chvilku. Když ale nepodceníte přípravu a necháte ho marinovat přes noc, výsledek bude ještě o kus lepší. Díky delšímu marinování bude chuť masa hlubší a všechno to do sebe tak nějak lépe zapadne.

Lze maso připravit i v troubě?

Jasně! Trouba funguje skvěle hlavně ve chvíli, kdy připravujete větší množství masa. Stačí maso rozložit na plech (ideálně na pečicí papír), nepřeplácat ho na sebe a péct zhruba na 200 °C, dokud není krásně propečené a na okrajích lehce zlatavé. Klíč je v tom dát mu prostor. Když budete maso dusit na jedné velké hromadě, nikdy nedostane tu správnou chuť. A pokud chcete z trouby vytěžit maximum, klidně na posledních pár minut zapněte funkci gril.

Dobře připraveným masem to nekončí

Gyros přeci není jen maso. Je to kombinace masa s vychlazenými krémovými tzatziki, čerstvou zeleninou a něčím kyselým. Já zvolila nakládanou červenou cibuli a říkám vám, že s tou rozhodně nešlápnete vedle. Ale fantazii se meze nekladou a takové jalapeño papričky by mohly gyros taky skvěle osvěžit. Já jsem ale tým nakládaná cibule. Nacpala bych jí skoro všude.

Placka, na které budete gyros servírovat, je taky celkem důležitá. Dnes už není tak náročné sehnat v supermarketech obyčejnou pitu. Bohužel jsem toho názoru, že většina nestojí moc za nic. Než se vám tedy upeče maso, zkuste si připravit místo kupovaných placek tenhle NAAN BEZ KYNUTÍ. Je dokonale vláčný, snadný na přípravu a ingredience máte určitě doma!