Gyros je jedno z těch jídel, které má většina z nás spojené s dovolenou v Řeckku a street foodem. Mám pro vás ale dobré zprávy. Ode dneška budete mít totiž gyros spojený také se super rychlým obědem nebo večeří, která vás zachrání během hektických všedních dní.
Možná si myslíte, že doma nedocílíte te skvělé chuti, protože maso nepřipravíte na velkém otočném grilu, jak je u gyrosu zvykem. Opak je ale pravdou. Stačí pochopit, v čem tkví to kouzlo a skvělý gyros si zvládnete připravit i doma. A dokonce za pár minut.
Jak na skvělý gyros v pohodlí domova?
Základem je správně ochucené maso, které má hloubku, je správně okořeněné a zároveň zůstane šťavnaté. A právě to je důvod, proč kromě koření k masu musíte přidat také jogurt. Jogurt maso zjemní, pomůže mu udržet šťavnatost a zároveň na sebe naváže všechny chutě z koření. Když pak maso připravíte v horkovzdušné fritéze, celé jídlo prostě nebude mít chybu.
Pokud vás tlačí čas a potřebujete mít večeři na stole za pár minut, nechte maso marinovat jen chvilku. Když ale nepodceníte přípravu a necháte ho marinovat přes noc, výsledek bude ještě o kus lepší. Díky delšímu marinování bude chuť masa hlubší a všechno to do sebe tak nějak lépe zapadne.
Lze maso připravit i v troubě?
Jasně! Trouba funguje skvěle hlavně ve chvíli, kdy připravujete větší množství masa. Stačí maso rozložit na plech (ideálně na pečicí papír), nepřeplácat ho na sebe a péct zhruba na 200 °C, dokud není krásně propečené a na okrajích lehce zlatavé. Klíč je v tom dát mu prostor. Když budete maso dusit na jedné velké hromadě, nikdy nedostane tu správnou chuť. A pokud chcete z trouby vytěžit maximum, klidně na posledních pár minut zapněte funkci gril.
Dobře připraveným masem to nekončí
Gyros přeci není jen maso. Je to kombinace masa s vychlazenými krémovými tzatziki, čerstvou zeleninou a něčím kyselým. Já zvolila nakládanou červenou cibuli a říkám vám, že s tou rozhodně nešlápnete vedle. Ale fantazii se meze nekladou a takové jalapeño papričky by mohly gyros taky skvěle osvěžit. Já jsem ale tým nakládaná cibule. Nacpala bych jí skoro všude.
Placka, na které budete gyros servírovat, je taky celkem důležitá. Dnes už není tak náročné sehnat v supermarketech obyčejnou pitu. Bohužel jsem toho názoru, že většina nestojí moc za nic. Než se vám tedy upeče maso, zkuste si připravit místo kupovaných placek tenhle NAAN BEZ KYNUTÍ. Je dokonale vláčný, snadný na přípravu a ingredience máte určitě doma!
Rychlý kuřecí gyros
Pomůcky
- 1 horkovzdušná fritéza
Ingredience
- 500 g kuřecích prsou
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička mletého kmínu
- ½ lžičky mletého koriandru
- 1 lžička soli
- ¼ lžičky mletého pepře
- 1 ½ lžíce řeckého jogurtu
- ½ citrónu
K podávání:
- 4 ks naan nebo pita
- 200 g tzatziki
- čerstvá rajčata (nakrájená na plátky)
- nakládaná červená cibule
- čerstvě nasekaná petrželka
Postup
- Kuřecí prsa dejte do mísy společně s olivovým olejem, kořením a řeckým jogurtem. Dobře promíchejte a nechte maso 10-15 minut marinovat. Klidně ale můžete dát maso marinovat i přes noc.
- Horkovzdušnou fritézu si rozehřejte na 195℃. Do koše fritézy vložte marinované kuřecí maso a pečte cca 20-25 minut dle velikosti kuřecích prsou. Vnitřní teplota masa by měla být po dopečení ideálně 75℃.
- Upečená kuřecí prsa nakrájejte na tenké plátky. Na placku naan nebo pitu dejte 1 až 2 lžíce tzatziki, rozprostřete na plátky nakrájená rajčata, přidejte plátky masa, nakládanou červenou cibuli a celé posypte nasekanou čerstvou potrželkou.
Poznámky
Vyzkoušeli jste tento recept?
Dejte mi vědět, jak vám chutnal! Můžete mi napsat komentář níže nebo mě označte @receptyodanicky na Instagramu a k fotce přidejte hashtag #receptyodanicky.