Recept na palačinky, který je skvělý v tom, že i přes vysoký obsah bílkovin zůstávají palačinky krásně vláčné a jemné.
Dneska pro vás mám tip na snídani (nebo klidně i rychlou večeři), ke které jsem se sama ze začátku stavěla trochu skepticky. Sama totiž nemám ráda, když někdo klasické recepty předělává do nějaké „fit“ nebo „dietnější“ verze. I když vám dotyčný totiž většinou tvrdí, jak je to dokonalé, chutné a mega dobré. Ve skutečnosti není a ke staré dobré klasice to má povětšinou daleko.
Cottage palačinky jsou ale jiný případ. A věřte mi, že kdyby tomu tak nebylo, recept vám tady nesdílím. Sama jsem byla výsledkem moc mile překvapená. Cottage v palačinkách není téměř vůbec cítit, na struktuře to taky znát není a jediné, co se mění, je vyšší dávka bílkovin. A tu oceníme asi každý, ne?
Příprava vám nezabere víc než pár minut – stačí vše hodit do mixéru a můžete smažit. Jsou ideální volbou pro pomalá víkendová rána, ale i pro hektické pracovní dny, protože skvěle chutnají i studené přímo z krabičky. A pokud byste se náhodou těchto palačinek obávali a radši zkusíte tu klasiku, i na tu mám na blogu skvělý recept. Najdete ho přímo TADY.
Cottage palačinky
Pomůcky
- 1 pánev na palačinky
- 1 kuchyňský mixér
Ingredience
- 250 g cottage sýra
- 400 ml plnotučného mléka
- 4 vejce (velikost M)
- 200 g hladké mouky
- 1/2 lžičky kypřicího prášku
- 1/4 lžičky soli
- máslo na opékání palačinek
Postup
- Do mixéru dejte cottage sýr a vejce. Mixujte na vysoké otáčky tak dlouho, dokud směs nebude úplně hladká a krémová. Je důležité, aby v základu nezůstaly žádné hrudky z cottage sýra.
- K rozmixovanému základu přidejte všechny zbývající ingredience. Znovu krátce promixujte, aby se vše propojilo v jednotné, hladké a spíše řidší těsto.
- Na středním plameni si rozpalte pánev, na které budete palačinky smažit. Když je pánev rozpálená, potřete povrch máslem nebo olejem. Já dávám přednost máslu. Do středu pánve přidejte odměřené těsto. Při vlévání těsta na pánev pánví otáčejte. Pracujte rychle, abyste těsto na palačinky rovnoměrně rozprostřeli po celé pánvi až k okrajům. Pokračujte v otáčení pánví (a občas s ní jemně zatřeste), aby se těsto hezky rozprostřelo a co nejrovnoměrněji zaplnilo střed pánve. Jakmile je dno pánve rovnoměrně pokryté těstem, položte pánev zpět na plotnu a palačinku pomalu opékejte.
- Tímto způsobem by se vám mělo povést vytvořit tenké palačinky tak, jak je máme nejraději. Opékat by se tedy neměly dlouho. Jakmile okraje palačinky začnou hnědnou a vypadat "křupavě" (za necelou minutku opékání, pokud máte palačinku hezky tenkou), palačinku opatrně otočte. Druhou stranu palačinky opékejte jen chvilku, max 30 vteřin, a palačinku sundejte z pánve.
- Hotové palačinky odložte na talíř a přikryjte papírovým ubrouskem či utěrkou. Podávejte tak, jak je máte nejraději. Ať už s ovocem, tvarohem, marmeládou nebo třeba Nutellou.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Dejte mi vědět, jak vám chutnal! Můžete mi napsat komentář níže nebo mě označte @receptyodanicky na Instagramu a k fotce přidejte hashtag #receptyodanicky.