Domácí nugetky se sladkokyselou omáčkou

I když mě vaření baví a ráda experimentuju, občas je potřeba vsadit na jistotu. A tyhle domácí nugetky jsou přesně ten recept, u kterého vím, že prostě vždycky bude mít úspěch. Klidně tady totiž přiznám, že nugetky z mekáče jsou nejen moje, ale i manželovo „guilty pleasure“. Jednou za čas si na ně moc rádi zajdeme a s chutí si na nich pochutnáme.

Vzhledem k tomu, že to už brzy ale nebude jen o nás dvou, řekla jsem si, že je na čase začít trénovat jídla, která mi pak hravě projdou i skrz mlsné dětské jazýčky. A jsem si skoro jistá, že až tyhle nugetky jednou naservíruju dětem, bude to jedno z mála jídel, které mi nehodí na hlavu a talíře zůstanou prázdné.

Abych se co nejvíc přiblížila té známé chuti z McDonald’s, sáhla jsem po mletém kuřecím mase. Právě to je ten trik, jak docílit té správné, homogenní a jemné konzistence, kterou děti (a přiznejme si, i my dospělí) na nugetkách tak milují.

Jak na nugetky bez smažení?

S ohledem na zdravější alternativu jsem se taky rozhodla vynechat klasické smažení v litru oleje. Místo toho jsem využila air fryer. A musím přiznat, že je to pro tenhle typ receptu naprostý game changer. Nugetky zůstanou krásně šťavnaté a těstíčko vytvoří pevnou krustu. Navíc vám odpadne ten nepříjemný zápach přepáleného tuku, kterému se i přes sebevýkonnější digestoř při smažení nevyhnete.

K nugetkám nesmí chybět sladkokyselá omáčka, která je podle mě naprostou nutností. Moje verze vychází z meruňkového džemu a octa, což zní možná zvláštně, ale věřte mi. Ten výsledek za to fakt stojí. Neříkám, že je to chuťově 1:1 k té z McDonald’s, ale má k ní fakt blízko. Navíc za cenu moc hezkého složení.

Samotná příprava celého jídla zabere jen pár minut. Než se nugetky udělají, stihnete ještě hezky v klidu poklidit linku nebo k nugetkám připravit jednoduchý salát.

Domácí nugetky se sladkokyselou omáčkou

Domácí kuřecí nugetky inspirované fastfoodovou klasikou, tentokrát v odlehčené verzi z air fryeru.

Počet porcí 20 nugetek

Doba přípravy 10 minutes min

Doba vaření 15 minutes min

Celkový čas 25 minutes min

Vytisknout recept Připnout recept

Pomůcky

• 1 horkovzdušná fritéza

Ingredience

  

Na nugetky:

• 500 g mletého kuřecího nebo krůtího masa
• 1 lžička plnotučné hořčice
• 1 lžička krupicového cukru
• 1 lžička soli
• 1 lžička mletého pepře
• 1 lžička sušené cibule
• 1/2 lžičky mleté sladké papriky
• 1/2 lžičky kurkumy

Na obalení:

• 2 vejce
• 75 g hladké mouky
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• 3 lžíce strouhanky
• 1 lžička kypřicího prášku
• 1 lžička soli
• 1 lžička mletého pepře
• 2 lžičky sušené cibule
• ½ lžičky mleté sladké papriky

Na sladkokyselou omáčku:

• 150 g meruňkového džemu
• 60 ml vody
• 1 lžička plnotučné hořčice
• 1 lžíce třtinového cukru
• 3 lžíce vinného octa
• 1 lžička sójové omáčky
• 1 ½ lžičky kukuřičného škrobu

Postup

 

• Ve větší míse smíchejte mleté maso s hořčicí, cukrem, solí, pepřem, sušenou cibulí, paprikou a kurkumou. Dobře propracujte.
• Lehce si naolejujte ruce a poté z masové směsi tvořte nugetky, které skládejte na prkénko nebo na talíř. Jakmile máte všechny nugetky hotové, v ideálním případě je odložte na 20-30 minut do mrazáku.
• Mezitím, co nugetky v mrazáku odpočívají, si připravte sladkokyselou omáčku. Do rendlíku dejte džem, vodu, hořčici, ocet a sójovou omáčku. Promíchejte a přiveďte k mírnému varu.
• V malé mističce si rozmíchejte škrob s 1-2 lžičkami studené vody. Tuto směs pak vlijte do rendlíku k omáčce, promíchejte a vše společně povařte další 1-2 minuty. Poté omáčku přelijte do jakékoliv nádobky a nechte vychladnout.
• V jedné misce si připravte suchou směs na obalování. Smíchejte hladkou mouku, kukuřičný škrob, strouhanku, kypřicí prášek, sůl, pepř, cibuli a papriku. Ve druhé misce rozšlehejte vejce.
• Nugetky obalte nejdříve v suché směsi, poté v rozšlehaném vejci a nakonec je znovu pořádně obalte v suché směsi. Díky dvojitému obalení získají nugetky tu krásnou typickou krustičku.
• Nugetky do horkovzdušné fritézy naskládejte v jedné vrstvě tak, aby se nedotýkaly. Pečte na 200℃ přibližně 12 minut. V polovině času je otočte.

Kalorie: 75kcal

Chod: Hlavní chod

Kuchyně: Americká

Klíčové slovo: Air Fryer, Kuřecí, Pro děti, Snadné

Vyzkoušeli jste tento recept?

Dejte mi vědět, jak vám chutnal! Můžete mi napsat komentář níže nebo mě označte @receptyodanicky na Instagramu a k fotce přidejte hashtag #receptyodanicky.