I když mě vaření baví a ráda experimentuju, občas je potřeba vsadit na jistotu. A tyhle domácí nugetky jsou přesně ten recept, u kterého vím, že prostě vždycky bude mít úspěch. Klidně tady totiž přiznám, že nugetky z mekáče jsou nejen moje, ale i manželovo „guilty pleasure“. Jednou za čas si na ně moc rádi zajdeme a s chutí si na nich pochutnáme.
Vzhledem k tomu, že to už brzy ale nebude jen o nás dvou, řekla jsem si, že je na čase začít trénovat jídla, která mi pak hravě projdou i skrz mlsné dětské jazýčky. A jsem si skoro jistá, že až tyhle nugetky jednou naservíruju dětem, bude to jedno z mála jídel, které mi nehodí na hlavu a talíře zůstanou prázdné.
Abych se co nejvíc přiblížila té známé chuti z McDonald’s, sáhla jsem po mletém kuřecím mase. Právě to je ten trik, jak docílit té správné, homogenní a jemné konzistence, kterou děti (a přiznejme si, i my dospělí) na nugetkách tak milují.
Jak na nugetky bez smažení?
S ohledem na zdravější alternativu jsem se taky rozhodla vynechat klasické smažení v litru oleje. Místo toho jsem využila air fryer. A musím přiznat, že je to pro tenhle typ receptu naprostý game changer. Nugetky zůstanou krásně šťavnaté a těstíčko vytvoří pevnou krustu. Navíc vám odpadne ten nepříjemný zápach přepáleného tuku, kterému se i přes sebevýkonnější digestoř při smažení nevyhnete.
K nugetkám nesmí chybět sladkokyselá omáčka, která je podle mě naprostou nutností. Moje verze vychází z meruňkového džemu a octa, což zní možná zvláštně, ale věřte mi. Ten výsledek za to fakt stojí. Neříkám, že je to chuťově 1:1 k té z McDonald’s, ale má k ní fakt blízko. Navíc za cenu moc hezkého složení.
Samotná příprava celého jídla zabere jen pár minut. Než se nugetky udělají, stihnete ještě hezky v klidu poklidit linku nebo k nugetkám připravit jednoduchý salát.
Domácí nugetky se sladkokyselou omáčkou
Pomůcky
- 1 horkovzdušná fritéza
Ingredience
Na nugetky:
- 500 g mletého kuřecího nebo krůtího masa
- 1 lžička plnotučné hořčice
- 1 lžička krupicového cukru
- 1 lžička soli
- 1 lžička mletého pepře
- 1 lžička sušené cibule
- 1/2 lžičky mleté sladké papriky
- 1/2 lžičky kurkumy
Na obalení:
- 2 vejce
- 75 g hladké mouky
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 3 lžíce strouhanky
- 1 lžička kypřicího prášku
- 1 lžička soli
- 1 lžička mletého pepře
- 2 lžičky sušené cibule
- ½ lžičky mleté sladké papriky
Na sladkokyselou omáčku:
- 150 g meruňkového džemu
- 60 ml vody
- 1 lžička plnotučné hořčice
- 1 lžíce třtinového cukru
- 3 lžíce vinného octa
- 1 lžička sójové omáčky
- 1 ½ lžičky kukuřičného škrobu
Postup
- Ve větší míse smíchejte mleté maso s hořčicí, cukrem, solí, pepřem, sušenou cibulí, paprikou a kurkumou. Dobře propracujte.
- Lehce si naolejujte ruce a poté z masové směsi tvořte nugetky, které skládejte na prkénko nebo na talíř. Jakmile máte všechny nugetky hotové, v ideálním případě je odložte na 20-30 minut do mrazáku.
- Mezitím, co nugetky v mrazáku odpočívají, si připravte sladkokyselou omáčku. Do rendlíku dejte džem, vodu, hořčici, ocet a sójovou omáčku. Promíchejte a přiveďte k mírnému varu.
- V malé mističce si rozmíchejte škrob s 1-2 lžičkami studené vody. Tuto směs pak vlijte do rendlíku k omáčce, promíchejte a vše společně povařte další 1-2 minuty. Poté omáčku přelijte do jakékoliv nádobky a nechte vychladnout.
- V jedné misce si připravte suchou směs na obalování. Smíchejte hladkou mouku, kukuřičný škrob, strouhanku, kypřicí prášek, sůl, pepř, cibuli a papriku. Ve druhé misce rozšlehejte vejce.
- Nugetky obalte nejdříve v suché směsi, poté v rozšlehaném vejci a nakonec je znovu pořádně obalte v suché směsi. Díky dvojitému obalení získají nugetky tu krásnou typickou krustičku.
- Nugetky do horkovzdušné fritézy naskládejte v jedné vrstvě tak, aby se nedotýkaly. Pečte na 200℃ přibližně 12 minut. V polovině času je otočte.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Dejte mi vědět, jak vám chutnal! Můžete mi napsat komentář níže nebo mě označte @receptyodanicky na Instagramu a k fotce přidejte hashtag #receptyodanicky.