Marocké kuře s cizrnou je ideální večeří na všední den. Jídlo je plné chuti, výživné a snadné na přípravu. Navíc ho celé připravíte v jedné pánvi, takže se s jeho vařením pojí minimum špinavého nádobí. Recepty z jedné pánev jsou v naší domácnosti velmi oblíbené, obzvlášť u mě. Představují totiž tu naprosto bezproblémovou variantu večeře, zejména když se pracovní povinnosti protáhnou do pozdních hodin a vy nemáte extra čas navíc na přípravu složité večeře.

Jedním z klíčových bodů tohoto receptu je, že nevyžaduje dlouhé marinování – deset minut je naprosto dostačujících. Ani krájení není nijak náročné, stačí jen nakrájet cibuli na tenčí plátky a máte hotovo. Recept je navíc ideální pro osoby s potravinovými alergiemi, neboť neobsahuje lepek, mléčné výrobky ani ořechy, a ještě k tomu je bohatý na bílkoviny – což je jeho další velké plus.

Marocké kuře je také perfektní volbou pro nedělní meal prep. V neděli večer si kuře připravte společně s porcí dušené brokolice (případně s rýží) a poté jídlo rozdělte do připravených krabiček. Ty pak můžete během týdne jednoduše ohřát a bez námahy si užívat chutný a vyvážený oběd i během náročných pracovních dní.

Ingredience na marocké kuře

Pro tento recept dávám přednost kuřecím stehnům s kůží, jelikož zůstávají nádherně šťavnatá. Pokud dáváte přednost variantě bez kosti a kůže nebo byste raději použili kuřecí prsa, je to také možné, ale pamatujte, že doba vaření se v tomto případě mírně zkrátí a zároveň maso nepustí tolik šťávy na smažení cibule. Budete si tedy muset pomoci cca 1 lžící oleje navíc.

Kuřecí maso marinuju ve směsi papriky, oregana a kmínu, díky čemuž bude každé sousto bude plné chuti. Cizrna pak přidává pokrmu bohatost, a lehce křupavý element. Rajčatový protlak přináší svěžest a umami tóny – tajemství spočívá ve zkaramelizování pasty společně s kořením a česnekem.

Harissa, populární severoafrická kořenící pasta, dodává receptu lehkou pikantnost a kyselost, což přispívá k intenzivní chuti celého jídla. Citron, pečený společně s kuřecím masem a cizrnou dodává pokrmu šmrnc a celé jídlo dokonale doplňuje.