Tohle rychlé kuřecí kari je jeden z těch receptů, které vás budou zachraňovat na poslední chvíli. Mám ho ráda i proto, že se skvěle hodí do běžného pracovního týdne a suroviny na něj máte skoro vždycky ve spíži. Když budete navíc správně pracovat s časem, fakt je to jeden z těch receptů, co máte na stole za 20 minut. Zatímco se totiž vaří rýže, kari je hotové. A pokud ho navíc připravíte dvojitou dávku, druhý den chutná snad ještě lépe. A bude super i do krabičky do práce!
Základ tvoří cibule, česnek, zázvor, kuřecí maso, kokosové mléko a kari koření. Právě kokosové mléko dodá omáčce jemnost a krásně propojí všechny chutě. Recept se dá také snadno připravit ve vegetariánské variantě. Stačí, když kuřecí maso vyměníte třeba za cizrnu v konzervě. Tím ušetříte i pár minut navíc, protože cizrnu není třeba nijak zdlouhavě restovat či vařit.
Dalším příjemným bonusem tohoto receptu je i to, že ho snadno přizpůsobíte zbytkům ve vaší lednici. Můžete do nějt totiž přidat třeba brokolici, květák, cuketu, zelené fazolky nebo hrášek. Pokud máte rádi kari trochu pálivější, přidejte k cibuli i čerstvou chilli papričku nebo použijte pálivou kari pastu.
Ke kari se nejvíc hodí jako příloha jasmínová rýže, která krásně nasaje omáčku. Skvěle ale chutná také s naanem a lžící řeckého jogurtu, který příjemně zjemní chuť koření. Nakonec už jen posypat čerstvým koriandrem a večeře je hotová.
Rychlé kuřecí kari
Pomůcky
- 1 hlubší pánev
Ingredience
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 větší cibule
- 3 stroužky česneku
- 500 g kuřecích stehen bez kosti a kůže
- 2 lžičky kari koření
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 lžička sladké mleté papriky
- 1 lžička mletého římského kmínu
- 1/2 lžičky soli
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 400 ml kokosového mléka
- 150 ml kuřecího vývaru
- 1 lžíce cukru
- čerstvý koriandr a vařená rýže k podávání
Postup
- Cibuli nakrájejte najemno. Česnek prolisujte. Kuřecí maso nakrájejte na menší kostky a osolte ho a opepřete.
- Ve větší hluboké pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a česnek a na středním plameni restujte přibližně 2–3 minuty, dokud cibule nezměkne a nezačne krásně vonět.
- Přidejte kuřecí maso a za občasného promíchání ho opékejte 4–5 minut, aby se zatáhlo ze všech stran.
- Přisypte kari koření, sladkou papriku, římský kmín a mletý zázvor. Krátce promíchejte a asi 30 sekund restujte. Koření se krásně rozvoní a dodá omáčce mnohem výraznější chuť.
- Vmíchejte rajčatový protlak a nechte ho asi minutu zarestovat.Přilijte kuřecí vývar, kokosové mléko a přidejte cukr. Promíchejte a přiveďte k mírnému varu.
- Vařte bez pokličky přibližně 10–12 minut, dokud nebude kuřecí maso měkké a omáčka krásně nezhoustne.
- Podávejte s vařenou jasmínovou rýží. Nakonec můžete přidat čerstvý koriandr nebo lžíci řeckého jogurtu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Dejte mi vědět, jak vám chutnal! Můžete mi napsat komentář níže nebo mě označte @receptyodanicky na Instagramu a k fotce přidejte hashtag #receptyodanicky.