Jestli máte rádi klasické lasagne, pak vás tohle jídlo bude bavit. Protože chuť je ve výsledku velice podobná. Jen příprava je výrazně snazší a taky rychlejší. Italové budou asi obracet oči v sloup, ale rovnou řikám, že jsem se lasagnemi pouze inspirovala, vím že s těmi klasickými to nemá nic společného. Nakonec je ale důležité, jak jídlo na talíři chutná ne? A tady si myslím, že rozhodně zklamaní nebudete.
Kombinace těstovin, mletého masa v rajčatové omáčce a spousty sýra je totiž tak trochu sázka na jistotu. Místo klasického bešamelu jsem použila směs ricotty, špenátu a cottage a za mě to byla super odlehčenější volba.
V čem je ten hlavní trik?
Klasické lasagne jsou skvělé, ale přiznejme si, že jejich příprava zabere poměrně dost času. Připravit ragú, uvařit bešamel, vrstvit jednotlivé pláty a čekat, než se vše upeče… na běžný pracovní den to není úplně ideální. Tahle zjednodušená verze si bere z lasagní to nejlepší, hlavně tedy výraznou rajčatovo-masovou omáčku a krémový sýr navrch. Jen místo složitého vrstvení všechno připravíte mnohem jednodušeji. Výsledkem je jídlo, které svou chutí lasagne připomíná, ale jeho přípravu zvládnete i ve všední den.
Tipy, jak lasagne na plech ještě vylepšit?
Nebojte se maso opékat dostatečně dlouho. Právě zlatavě opečené mleté maso dodá omáčce mnohem výraznější chuť než maso, které se pouze dusilo. Sýr si nechte až úplně navrch a na posledních pár minut pečení klidně zapněte funkci grilu. Vytvoří se krásně zlatavá, lehce křupavá krusta, která je podle mě jednou z nejlepších částí celého jídla. A pokud budete mít pocit, že je omáčka před pečením příliš hustá, klidně přidejte pár lžic vody z těstovin. Během pečení se část tekutiny vstřebá a výsledné lasagne budou krásně šťavnaté.
Rychlé lasagne na plech
Pomůcky
- 1 větší plech
Ingredience
- 300 g lasagní
- 1 žlutá cibule
- 1 stroužek česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 600 g mletého hovězího masa
- 1 lžíce provensálského koření
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 200 ml rajčatové omáčky
- 1 lžička cukru
- 250 g ricotty
- 2 hrsti čerstvého špenátu
- 100 g strouhané mozzarelly
- 100 g parmazánu
Postup
- Předehřejte troubu na 190 °C a připravte si větší zapékací mísu nebo hlubší plech.
- Lasagne uvařte ve vroucí osolené vodě přibližně o 2–3 minuty kratší dobu, než je uvedeno na obalu. Měly by být ideálně al dente, protože se ještě dopečou v troubě.
- Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek prolisujte. Ve větší pánvi rozehřejte trochu oleje a cibuli restujte 3–4 minuty dozlatova. Přidejte česnek a krátce ho rozvonějte.
- Do pánve přidejte mleté hovězí maso a za občasného míchání ho opékejte, dokud nebude krásně zatažené a lehce opečené. Ochuťte provensálským kořením, solí a pepřem.
- Přidejte rajčatový protlak a nechte ho asi minutu orestovat, aby získal výraznější chuť. Poté přilijte rajčatovou omáčku, přidejte lžičku cukru a vše nechte přibližně 5 minut probublávat, až omáčka lehce zhoustne.
- Mezitím si připravte sýrovou směs. V míse promíchejte ricottu, nasekaný čerstvý špenát, polovinu parmazánu (50 g) a podle chuti lehce osolte a opepřete.
- Uvařené lasagne natrhejte nebo nakrájejte na větší kusy a rovnoměrně je rozprostřete do připravené zapékací mísy. Navrch rozprostřete masovou směs a jako poslední ricottu se špenátem. Nakonec vše posypte strouhanou mozzarellou a zbylým parmazánem.
- Pečte přibližně 20–25 minut, dokud se sýr nerozpustí a krásně nezezlátne. Pokud chcete ještě křupavější sýrovou krustu, zapněte na poslední 2–3 minuty funkci grilu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Dejte mi vědět, jak vám chutnal! Můžete mi napsat komentář níže nebo mě označte @receptyodanicky na Instagramu a k fotce přidejte hashtag #receptyodanicky.