Jak reálně tvořím recepty v šestinedělí? Mám neskutečný hlad, málo času, malou na ruce, prádlo v pračce, spánkový deficit a potřebuji, aby byla večeře hotová dřív, než si to stihnu rozmyslet a dám si radši suchý rohlík se sýrem. Nic proti rohlíku, ale v tomhle období se snažím myslet na to, že tělo potřebuje živiny a kvalitní stravu, aby zvládlo regenerovat.
Víc než kdy dřív si proto uvědomuju, jak moc oceňuju recepty, které nevyžadují dlouhou přípravu, deset různých hrnců, tři hodiny vaření a následný úklid kuchyně, po kterém by člověk potřeboval další večeři jen za odměnu. Chci, aby jídlo bylo dobré, výživné, syté, ale zároveň jednoduché. A když se dá udělat tak, že většinu práce za mě odvede trouba, beru to všema deseti.
Křupavý wrap na plech možná působí trochu jako fast food, ale doma si ho připravíte z normálních kvalitích surovin a bez zbytečných ingrediencí navíc. Uvnitř je šťavnatá masová směs, zelenina, sýr a křupavá vrstva nachos, díky které je recept ještě zábavnější. Zvenku se tortilla krásně opeče dozlatova a po nakrájení vzniknou jednotlivé kousky, které se dají namáčet do dipu, jíst rukou rovnou z plechu nebo servírovat jako rychlá večeře pro celou rodinu.
Na co dát při přípravě pozor?
První důležitá věc je náplň. Ta by neměla být příliš vodnatá. Pokud použijete mleté maso, nechte ho dobře zatáhnout a případnou tekutinu nechte odpařit. Zeleninu, jako je paprika nebo cibule, krátce orestujte, aby změkla a pustila chuť, ale zároveň aby vám zbytečně nepouštěla vodu do tortill. Druhá věc je sýr. Ten tady nefunguje jen kvůli chuti, ale i jako takové lepidlo. Když se rozpustí, propojí náplň s tortillou a pomůže tomu, aby celý wrap po upečení držel pohromadě.
A třetí věc je zatížení wrapu. Na složený wrap se položí druhý plech, který ho během pečení přitiskne. Díky tomu se tortilly hezky spojí, drží tvar a začnou se opékat rovnoměrněji. Po první části pečení se horní plech sundá a wrap se nechá dopéct dozlatova.
Dá se wrap připravit dopředu?
Ano, ale je třeba dát pozor na pár věcí. Masovou směs si můžete připravit klidně den předem a uložit ji do lednice. To je mimochodem skvělý trik, pokud víte, že druhý den budete mít málo času. Pak už jen poskládáte tortilly, přidáte náplň, sýr, křupavou vrstvu a dáte péct.
Celý wrap bych ale dopředu neskládala příliš dlouho před pečením. Tortilly by mohly nasáknout vlhkost z náplně a výsledek by nebyl tak křupavý. Nejlepší je tedy připravit si jednotlivé komponenty předem, ale kompletovat až těsně před pečením.
XXL Křupavý taco wrap
Pomůcky
- 1 plech na pečení cca 30x20cm
Ingredience
- 8 tortill Ø 26cm
- 2 lžíce olivového oleje
- 650 g mletého krůtího masa
- 1 červená paprika
- 1 velká žlutá cibule
- 28 g Taco seasoning mix (1 balení od značky Santa Maria)
- 100 g salsa dipu
- sůl na dochucení
- 2 hrsti nakrájeného ledového salátu
- 2 větší rajčata (nakrájené na kostičky)
- 2 hrsti nachos
- 150 g strouhaného čedaru
K podávání:
- zakysaná smetana
- chipotle omáčka
- čerstvé avokádo
Postup
- Troubu si předehřejte na 200℃ a připravte si plech, který lehce vymažte olejem, případně vyložte pečicím papírem.
- Cibuli si nakrájejte nadrobno, červenou papriku na kostičky a odložte stranou.
- V pánvi rozpalte olivový olej, přidejte nakrájenou cibuli a červenou papriku a krátce orestujte. Stačí 2-3 minuty, aby zelenina lehce změkla.
- Přidejte mleté maso, které zprudka orestujte a nechte zcela zatáhnout. Během restování maso pomocí vařečky rozbijte na menší kousky.
- Masovou směs ochuťte taco seasoning mixem, přidejte také salsu a v případě potřeby směs lehce dosolte. Nechte 1-2 minuty povařit, jen aby se chutě s masem spojily.
- Na plech rozložte 6 tortill po okrajích tak, aby polovina tortilly vždy přesahovala přes okraj. Jednu tortillu umístěte doprostřed plechu tak, aby nebylo vidět dno plechu. V závislosti na velikosti plechu je možné, že budete muset přidat jednu tortillu navíc.
- Na takto tortillami vyložený plech rozprostřete v jedné vrstvě hotovou masovou směs, kterou pak po celé ploše posypte nastrouhaným čedarem. Na vrstvu čedaru dejte ledový salát a nakrájená rajčata. Jako poslední vrstvu na plech rozprostřete nachosky.
- Okraje tortill přehněte dovnitř směrem ke středu a tortilly jemně přitlačte doprostřed. Do středu plechu případně položte ještě jednu tortillu, aby byla celá plocha opět tortillami uzavřená.
- Na takto poskládaný wrap položte druhý plech, abyste si wrap zatížili a dejte takto přikryté péct do předehřáté trouby na 15 minut.
- Po 15 minutách pečení horní plech sundejte a pečte dalších 10-15 minut hezky dozlatova.
- Hotový wrap pak nakrájejte na menší kousky a podávejte se zakysanou smetanou, čerstvým avokádem a pokapané chipotle omáčkou.
Poznámky
Vyzkoušeli jste tento recept?
Dejte mi vědět, jak vám chutnal! Můžete mi napsat komentář níže nebo mě označte @receptyodanicky na Instagramu a k fotce přidejte hashtag #receptyodanicky.